粉葛赤小豆牛骨汤

考虑到我们平时都是以猪骨汤为主，所以我就琢磨着煲其他的骨头汤了。考虑到我们已经很久没喝过牛骨汤了，加上家里还放着一些粉葛，于是我就专门去菜市场那看有没有牛骨卖。本来我是想打算买牛椎骨的，可由于那天我们去得有点晚，所以只有那种没什么肉的牛骨卖了，然后我就买了一斤多的牛骨回来煲汤了。

因为牛骨的味道比较大，所以我就想用赤小豆的味道来盖过它，这样煲出来的汤应该就没有什么牛骚味了。可由于牛骨比较硬，所以得在煲汤的时候加入山楂和适量的白醋来煲，这样不但利于钙的吸收，而且还能软化骨头呢。

家里放着的这些粉葛是宝爸买的，外表看上去就像是粉粉的那种，但煲好以后我才能判断它是否真的是粉的，如果粉的话，那么煲出来的牛骨汤是非常好喝的，但如果不粉的话汤的味道就会大打折扣了，可以说，粉葛赤小豆牛骨汤的好坏主要决定于粉葛是否粉了。下面说一下粉葛赤小豆牛骨汤的做法。

材料准备：

牛骨约600克、粉葛400克、赤小豆50克、山楂10克、红枣6枚（去核）、白醋适量、生姜三大片、陈皮适量

步骤：

1、 牛骨斩块（因为我家的斩骨头不是很锋利，所以在买牛骨的时候我就叫档主帮忙斩块了），洗净，备用；

2、 锅洗净，加入适量的清水烧开，水开以后放入牛骨飞一下水，待牛骨变色后即可捞起，备用；

3、 粉葛洗净、去皮，切块，备用；

4、 赤小豆洗净，备用；山楂洗净，备用；陈皮洗净，备用；

5、 砂锅洗净，把上述所有的材料都放到锅里，然后一次加足水大火煮，水煮开以后改小火，然后加入适量的白醋煲两个小时；

6、 汤煲好以后关火，加入食盐调味饮用。

老实说，因为这次的粉葛一点都不粉，而且还生渣，所以粉葛赤小豆牛骨汤的味道一般般，不像我想象中那么好喝。