自制——香酥南瓜饼

向日葵quer 涂鸦天才 关注

楼主 发表于 2016-04-01 10:46 只看该作者    话说我和小朱惦记南瓜饼这口很久啦，但一直懒得动手做，而且我以前也从来没有做过，不会所以觉得好难……那天逛超市无意中看到糯米粉，于是心头一热就买了一包，打算开始动手实施南瓜饼啦！    在网上学习了下南瓜饼的制作步骤，原来真的是超级简单啊！总之对于我这样的能吃会做的资深吃货来说，那简直是太容易了，嘿嘿嘿。开始准备材料，南瓜饼需要的材料有：南瓜、白糖、白芝麻、紫薯馅（一般都是放红豆馅，我嫌煮豆子太麻烦了，就换了紫薯）、家里有模具的也可用上。看到这些所需的简单材料，是不是又增长了做饼的信心呢！ 做法：    1、将南瓜和紫薯分别蒸熟拌成泥状，在蒸熟后的南瓜泥和紫薯泥中放点白糖拌匀后晾凉。如果不是特别喜欢吃甜口的，放糖这一步可以省略，其实南瓜和紫薯本身也带点淡淡的甜味。我在这两者中也只是放了少量的糖，给孩子吃的也不建议做太甜了。    2、待南瓜泥凉透后就可以开始和面了，和面的时候千万不要一下子把所有的南瓜泥都放进糯米粉里，这样不好掌握面团的软硬度，不好补救啊！建议和面时根据需求逐步的加南瓜或是加面，做南瓜饼的面团要和的稍微硬一点，这样煎饼的时候好成形！    3、和好面就可以开始做了，有人说面团要稍微醒醒，不过我觉得醒不醒面问题倒不是很大。包南瓜饼很简单，跟包包子一样哈，把紫薯馅放进去，外围再包裹好不露馅就OK啦！包好的南瓜饼一面再撒上些芝麻。鉴于我家的这个模具尺寸比较袖珍，所以做出南瓜饼的个头也比较小，基本是一口一个。对了，模具内部要涂一层油，要不然不好脱模。    4、开始煎饼。油温不要太热，放饼下锅，然后小火煎着就行了，直到两面都煎的呈金黄色，看到南瓜饼有稍微的鼓起那就可以出锅了。我煎第一锅时火候略大，分分钟那饼的颜色就变了，等最后煎熟了出锅时看卖相就已经说明火候过大了。    煎好的南瓜饼，外酥里软，咬上一口，糯米的缠绵和芝麻的飘香，真的是美味难挡啊！自制南瓜饼，简单又美味，最重要的是少油少糖，大人孩子吃得放心！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

qianqian0901 新手上路 关注

沙发 发表于 2016-04-01 11:01 只看该作者 简直太漂亮了，精致又美味，收藏了，我也要学 评分记录

xbmama12 童言无忌 关注

板凳 发表于 2016-04-01 11:35 只看该作者 看着好诱人啊，肯定好吃

可欣妈 绝世神童 关注

4# 发表于 2016-04-01 12:00 只看该作者 糯米做的不用醒，我包好就煎了

哎文 绝世神童 关注

5# 发表于 2016-04-01 13:03 只看该作者 做的好漂亮呀

向日葵quer 涂鸦天才 关注

6# 发表于 2016-04-01 13:34 只看该作者 回复 2# qianqian0901 谢谢，其实也是很简单的 个性签名

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7# 发表于 2016-04-01 13:34 只看该作者 回复 3# xbmama12 恩，确实很好吃，主要是没那么甜腻 个性签名

向日葵quer 涂鸦天才 关注

8# 发表于 2016-04-01 13:35 只看该作者 回复 4# 可欣妈 我也这么觉得的，所以当时和了面就直接包了 个性签名

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9# 发表于 2016-04-01 13:35 只看该作者 回复 5# 哎文 谢谢亲 个性签名

张梓 童言无忌 关注

10# 发表于 2016-04-01 17:38 只看该作者 能干的宝妈，真棒！

糯米宝贝 童言无忌 关注

11# 发表于 2016-04-01 19:26 只看该作者 可以寄几个尝尝吗?

糯米宝贝 童言无忌 关注

12# 发表于 2016-04-01 19:26 只看该作者 可以寄几个尝尝吗?

mua 古灵精怪 关注

13# 发表于 2016-04-01 20:18 只看该作者 看着都不舍的吃啊 评分记录

熙笪 新手上路 关注

14# 发表于 2016-04-01 20:35 只看该作者 好美啊，有点心动 评分记录

冰钰愛玥 超级版主 关注

15# 发表于 2016-04-01 22:18 只看该作者 这南瓜饼做得真漂亮呀，亲爱的太棒了 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）