吃鲜美的炒石螺啰

前段时间，宝爸从乡下捎了一些石螺回来，听他说，这些石螺可是我们自家鱼塘里捡的，虽然个头不是很大，但因为是山泉水养出来的，所以味道可不是一般的好啊。

本来我是想多养几天石螺再打算吃它的，可宝爸说他已经在乡下养了两天了，加上鱼塘里的水也比较干净，所以他就不同意我多养几天。考虑到上次养的大田螺死了不少，加自来水里面有漂白粉的味道，所以我就同意宝爸当天炒石螺了。

因为家里没有紫苏和韮菜，所以我只得专门到菜市场里去买紫苏和韮菜了。等我买好紫苏韮菜回到家后，我就看到宝爸已经把石螺都处理好了（用钳子钳掉石螺的底部了），接下来就是准备材料来炒石螺了。因为我从来没炒过石螺，所以我只好呆在一边向宝爸学习，下面是我记在脑中的笔记。

材料准备：

石螺约1000克，紫苏50克、韮菜50克、生姜一块、芙蓉辣椒酱、、酱油、蚝油各适量

步骤：

1、 锅洗净，加入清水烧开，然后加入清洗干净的石螺大火烧，水开以后调中火继续煮十五分钟，然后关火捞起石螺，晾干水分，备用；

2、 生姜洗净、切成姜丝，备用；

3、 紫苏、韮菜洗净，切成细末，备用；

4、 调生粉水：将蚝油、酱油、食盐、生粉、蒜蓉辣椒酱和适量的水都放在一个碗里，然后拌匀，备用；

5、 锅洗净，烧热，加入适量的花生油，然后再加入生姜丝爆香，然后再放入飞过水的石螺翻炒，然后加入调好的生粉水和紫苏、韮菜末翻炒，待汤汁差不多收干后即可关火，然后盛出食用。

虽然这小石螺个头没田螺的大，但我却觉得它比田螺好吃多美味多了，而且没任何的泥味，有的是石螺该有的鲜味，小不点也喜欢吃呢。有点遗憾的是，我和小不点都不太会吸食这些小石螺，所以每次都得用牙签来帮忙才能吃到。