美食溯源尽在《大自然中的美食》

美食溯源尽在《大自然中的美食》

       桐经常问我：妈妈，面包是从哪里来的呀？菜是从哪里来的呀？巧克力是不是树上长出来的？人会不会也可以种在土里？……也许到了对所有问题都刨根问底的年龄吧，每天从睡醒的那一刻开始，到睡着的前一秒，我都要随时准备回答桐的各种好奇。凭借着自己多年的知识积累，小屁孩的那些问题也多半都会回答，即使不会回答得很科学，也会“胡编乱造”一些知识来填饱她的“好奇欲”，可我内心的那份不安，竟然与日俱增：孩子总归是会长大，等到有那么一天，自己发现了问题的真相，了解了答案之后会不会对我的信任就减少了呢？

       处于对当一个好妈妈的责任心和义务感，我不能总是“糊弄”自己的孩子，从网络从书本吸取知识吧，买了很多百科方面的书，倒也是可以回答了孩子的一些简单问题，最近偶然的机会接触《大自然中的美食》才恍然大悟：原来知识的学习和获取可以有这样的连贯性，也必须要有这样的前因后果。我们经常接触到的美食，其实最初根本就不是所见到的样子，而大自然中见到的一些植物，它们最终也会被生产、改造成其他的样子。作为一个有着二十几年学识的我，尚且对这套书中提到的知识点感到陌生和好奇，更何况是孩子们。

没办法去世界各地旅游，就通过书籍了解世界各地的风土民情。接触过很多日本的绘本，比较直接的感觉就是严谨，无论是文字还是画风，多数都是来源于日常生活，而且日本作者很善于总结和发现。《大自然中的美食》这套书也是出自日本，作者中山章子是日本著名料理研究家，他崇尚自然的食物烹饪过程，倡导尊重自然赋予食物最原始的味道，烹饪出美味而真诚的食物，进而更好地从中汲取营养和力量。一说到日本的美食，每个人应该都会想到“料理”，在日本，中山的料理观点受到追捧，此套书由著名日本少儿杂志社Sunchild策划，中山章子领衔，携手日本豆腐合作社、东京都农林水产振兴财团、静冈县农林技术研究所等诸多食品行业权威机构联合编写，专门为解决3―10岁孩子对食物的好奇而量身打造。

       《大自然中的美食》是一套让孩子通过身边最熟悉的食物接触自然的美食科普图书，通过真实照片与趣味手绘展示美食从生长到制作的全部过程。全系列套书共五册，介绍了大米、牛奶、蜂蜜、巧克力和大豆这五种日常美食的生长及制作过程。包括了：食物从哪里来的？他们是用什么做的？每一个步骤都是怎么实现的？等等，孩子们到了一定的年龄，对于食物的探索和动手制作会有强烈的兴趣，而这套书正好满足了他们的好奇心，同时通过每一个详细步骤的介绍，能够让孩子珍惜身边的日常食物，了解更为全面的美食文化。

       吃货桐对美食从来都来者不拒，而对于食物的好奇心也是最多，拿到这套书虽然是从五种日常美食讲起，但她最想知道的就是巧克力的由来了。其实我认识巧克力那么多年，对于巧克力怎么来的，还真的无法完整科学地叙述，《最爱巧克力》这一册就很详细地介绍了：

       这一册书从生长在南半球的可可树讲起，可可树的果实椭圆形，有点儿像核桃，切开果实之后会有一些白色的粘粘的小颗粒。消除外面的那层黏黏东西是通过太阳的暴晒和香蕉叶的吸收，充分干燥的小颗粒才被装袋送往世界各地。可可种子外层有一层皮需要先去掉，果仁通过捣碎、研磨等数道工艺才会成为可可粉，但这时候的巧克力是苦的，需要加入足够多的奶粉、砂糖和可可脂才会变成我们常吃到的香甜可口的巧克力。当然了巧克力的造型也是通过多道工序生产。

       其实这套书中的介绍远比我写的详尽多了，图片也都是真是照片，每一个步骤都介绍得很详细。有机会的话，还真的可以买来这套书来跟孩子们一起探索美食的奥秘，乐趣无穷呢！