美味的千张结烧肉

说到千张结烧肉，那就是一道很普通的菜，一般的饭店都有这道菜，但是要真正烧得好吃，那就很难碰到了。在老家，婆婆烧过这道菜，味道很不错，其实婆婆烧菜味道都很好，不管什么菜，她都能烧出不一样的味道。但是当时这道菜可是得到了我家宝爸和宝宝两个人的一致赞扬，宝宝吃完了还不尽兴，还要求回来我再烧给他吃。后来我学着烧这道菜，刚开始的几次并不怎么成功，味道也就一般吧，后来次数多了，摸着门路了，烧出来的这道菜居然也得到了两个挑嘴的人的一致好评。

做法很简单，千张结和一块五花肉就够了。先将五花肉切成块，把肥肉放进锅里炼出油来，等到肥肉的油基本都炼出来的时候，再把精肉放进去，放点酱油翻炒几分钟，之后再加入洗好的千张结，翻炒2分钟，再放入半勺白糖和适量的盐，加点儿开水，等到煮沸了，再转如砂锅里，放进电焐煲内，慢慢小火文炖2个小时，这样烧出来的肉和千张结才入味，更加好吃。

千张结烧肉这道菜，一定要油多些，火候把握得当，才能烧出来好味道，特别是千张结炖到有点点软糯，这样口感最好。还有就是，选择的用具也要讲究，比如要用砂锅和电焐煲，砂锅放进电焐煲里，调好时间，这样就不用管他了，2个小时到了，就自动跳到保温状态，很简单，也很方便。

说到这儿，不得不说现在的厨房用品很强大啊，这样的电焐煲不知道能省多少时间呢，一般晚上吃的菜，比如炖汤或红烧的菜，我都是在中午烧好，放进电焐煲里就不用管了，晚上吃的时候端出来就可以了，这样也省了晚上烧菜的时间。