美味的肉末豆腐

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发表于 2016-05-02 08:20

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那天去菜市场买菜的时候，突然发现在菜市场侧门新开了一家豆腐店，店里面不但有各式各样的豆腐卖（油豆腐、盐水豆腐、老豆腐），还有豆浆、豆腐花、油条和腐竹卖，更吸引顾客的就是买豆腐时竟然买两块送一块（1.5元），又或者买两块豆腐送一杯豆浆。考虑到我们有一段时间没吃豆腐了，加上小不点当时很想喝豆浆，然后我就花了1.5元买了两块豆腐，然后店家就送了一杯新鲜的豆浆给我们。虽然这杯豆浆是买豆腐时赠送的，但豆味浓郁，比我平时在面包店里买的豆浆都要好喝一些。而这家店的豆腐也是很不错的，不但豆腐非常的新鲜，卖相也好口感也比较接近自家做的豆腐，而且豆腐也不容易破碎，平时不太爱吃豆腐的我也喜欢上吃这种豆腐了。

闲话少说，下面说一下豆腐肉末的做法。材料准备：豆腐两块、猪瘦肉100克、韭菜一小把、莴苣一截、生姜一小块、阳江豆豉少量步骤：1、猪瘦肉洗净，用刀剁成肉末，加生粉、酱油、豆豉和食盐搅匀，备用；2、莴苣削去皮，洗净，切成丁，备用（因为小不点不太喜欢吃莴苣，所以我就只好把它切成丁，让他不知道里面有莴苣）；3、韮菜洗净，切小段，备用；4、生姜洗净，切片，备用；5、锅洗净，烧热，加入适量的花生油（油量尽量比平时炒菜时多一点），然后把豆腐放入锅内慢火煎，煎至金黄色后又翻到另一面继续煎至金黄色，然后加入瘦肉末和生粉水（由酱油、蚝油、食盐、生粉和水组成）大火煮开，煮至汤汁差不多收干后就加入韭菜末翻炒，然后关火出锅食用。（注意：刚出锅的豆腐比较烫，所以得让它自然晾凉一点再吃会比较好）。

虽然这道肉末豆腐有点简单，但豆腐嫩滑，味道鲜美，口感非常的好，令人越吃越想吃，所以我们下回想吃豆腐时还会在那家新开的豆腐店那里买豆腐的。