三豆排骨汤

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发表于 2016-05-02 08:21

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现在的小不点特别的挑食，剔牙的肉不吃，蔬菜也得看种类和煮得好吃好看他才肯吃。因为俺不太擅长炒菜，加上自己又不会挑肉，所以小家伙每天都吃得不多。无奈之下，我只好多煲汤水给小家伙喝了。而且煲汤时也要琢磨着选一些容易煲烂又不失营养的骨头来煲，然后我就想到了用排骨来煲汤了。考虑到现在的天气比较热，加上冰箱里还有前一天用剩的浸泡过的黄豆，然后我就想到煲三豆排骨汤了。下面详细跟大家说一下三豆排骨汤的做法。

材料准备：干黄豆30克、黑豆50克、绿豆50克、生姜三片（洗净）、红枣6枚、陈皮一小块步骤：1、黄豆提前浸泡，然后捞出洗净挑去坏豆，备用；2、黑豆、绿豆洗净，备用（因为我选的是本地黑豆，颗粒小比较容易煮，所以无需提前浸泡，而绿豆更容易煮，所以更不用提前浸泡了）；3、红枣洗净，去核，切片，备用；陈紧洗净，备用；4、排骨洗净，斩块，备用；5、砂锅洗净，然后把生姜片、红枣片、黄豆、黑豆、绿豆和排骨一同放入锅内，一次加足清水大火煲，水煮开后改小火继续煲一个半小时左右即可关火（因为绿豆易与铁器发生化学反应，所以最好不要用铁锅来煮此汤）；6、调入食盐即可饮用。

虽然这三豆排骨汤我是第一次做，想不到这道汤竟然非常的美味可口，我们都很喜欢喝，小不点也特别的爱喝，每次喝都要喝一碗多呢，此外，他也非常喜欢吃煲过的排骨，与我们抢排骨吃呢，估计是因为煲过的排骨不剔牙的缘故吧。其实，三豆排骨汤里面的三豆（黄豆、绿豆、黑豆）也不是我凭空想出来的，而是有出处的，是我以前看《圆运动的古中医学》时从扁鹊三豆饮里学习到的，黄豆黑豆养中养肝养津液，绿豆清肝兼清肺热，尤其适合现在的天气饮用。