萝卜干炖牛腩

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楼主 发表于 2016-05-02 08:57 只看该作者 自从上次吃过一次宝爸做的白萝卜土豆炖牛腩后，我就对它念念不忘了，然后就叮嘱宝爸哪天经过那条村时再买一些牛腩回来吃。前几天，宝爸终于把牛腩买回来了，可家里却没有白萝卜和土豆。考虑到现在的白萝卜没冬天的好吃，然后我就想用姑姑晒的白萝卜干来代替了，因为姑姑晒的白萝卜干特别的香，能去掉牛腩的骚味，而且是隔年的，所以吃了也不会上火或惹湿，然后宝爸也同意用这个来炖牛腩了。 本来这牛腩应该是由宝爸来处理的，毕竟他经验丰富，可他那天开了好几个小时的车，觉得很累，然后他就叫我来处理牛腩了。我本以为我把牛腩洗一下即可，毕竟人家档主已经把大块的牛腩都剁好了，可我在清洗牛腩的时候，却无意中发现牛腩里有一些不能食用的瘰疬，然后我就把那些大大小小的瘰疬都扔掉，把那些紫黑色的小点点（瘀血点）也割掉。那一刻，我特别庆幸牛腩是我在清洗，否则粗心的宝爸可能就会连同不能食用的瘰疬也一并炖了。因为牛腩比较难炖烂，所以宝爸就叫我先用砂锅来煲，煲得差不多烂后他再放到锅里用调料炆一下即可食用。下面说一下萝卜干炖牛腩的做法。 材料准备：生晒白萝卜干100克、牛腩约800克、生姜三片、八角三枚、陈皮一块步骤：1、  萝卜干洗净（最好多洗几遍，以免有沙），切段，备用；2、  牛腩洗净，去掉瘰疬和杂质，斩块，备用；3、  生姜、陈皮、八角均洗净，备用；（其实应该放一些草果进去一起炖的，但因为我们家里没有这个，所以那天就没有放）4、  砂锅洗净，然后把所有材料一同放入锅内，然后一次性加足清水大火煲，水开后改为中小火炖一个半到两个小时，然后把炖过的牛腩和萝卜干都出来，备用；5、  锅洗净，烧热，加入少量的花生油，然后把牛腩和萝卜干都倒到锅内，然后加入生粉水（食盐、生粉、蚝油、酱油、胡椒粉和适量的水调成），待汤汁收干后即可出锅食用。 其实，这萝卜干炖牛腩美味可口，有点小遗憾的就是萝卜干与牛腩的颜色差不多，所以夹菜的时候我们都分不清哪些是牛腩哪些是萝卜干。不过，也没关系啦，毕竟炖过的萝卜干已吸收了牛腩的精华，所以也是非常的美味的。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2016-05-02 09:57 只看该作者 看着炖的很烂啊，有点像是茄子啊

小淼儿 绝世神童 关注

板凳 发表于 2016-05-02 10:27 只看该作者 额(⊙o⊙)…这么一大盘 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +13 16-05-02 10:27 幸运的获得了每日随机回帖奖。 个性签名 http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139292.html淼儿的快乐读书时光

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4# 发表于 2016-05-02 17:22 只看该作者 回复 2# 响响妈 萝卜干的颜色影响到而已。

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5# 发表于 2016-05-02 17:22 只看该作者 回复 3# 小淼儿 我们吃了两顿，最确实比较多。

cindyme 绝世神童 关注

6# 发表于 2016-05-02 19:41 只看该作者 萝卜干炖牛腩也是第一次听说呢

润润妈妈 绝世神童 关注

7# 发表于 2016-05-02 23:25 只看该作者 萝卜干还可以炖牛肉啊，第一次听说呢

qianqian0901 新手上路 关注

8# 发表于 2016-05-03 08:52 只看该作者 最爱吃牛肉了，好多哦 评分记录

小小菲儿 版主 关注

9# 发表于 2016-05-03 09:33 只看该作者 很美味的菜呀，可真不错

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10# 发表于 2016-05-03 09:46 只看该作者 回复 6# cindyme 我们也是第一次做。

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11# 发表于 2016-05-03 09:46 只看该作者 回复 7# 润润妈妈 就地取材而已。

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12# 发表于 2016-05-03 09:47 只看该作者 回复 8# qianqian0901 是挺多的。

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13# 发表于 2016-05-03 09:48 只看该作者 回复 9# 小小菲儿 是很不错的。

有城 新手上路 关注

14# 发表于 2016-05-03 13:12 只看该作者 还可以罗卜干 来炖的啊？第一次听说耶。

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15# 发表于 2016-05-03 14:25 只看该作者 我们很少这样呢