山药炒河虾

话说我们上个月吃过一次清炒小河虾后，就一发不可收拾的爱上它了。每次我带小不点去菜市场的时候，他都嚷嚷着要妈妈买小河虾给他吃，可小河虾并不是天天都有得卖的，是可遇而不可求的，所以我们一直都没碰到卖小河虾的那个渔民。

可4月6日那天上午，我们从另一个街口进入菜市场时，竟然遇到了那个卖小河虾的渔民，小不点一看到那些活蹦活跳的小河虾后就马上叫妈妈买了。一问价格比上次卖得贵一些，然后讨价还价，以20元一斤的价格买了半斤小河虾。

未吃这些半斤小河虾之前，我以为它就够我们母子俩吃一顿的，想不到小河虾的个头小，所以特别耐吃，我们吃了两顿才把它吃完呢。估计是因为我们吃这些小河虾时基本上都把整只小河虾都吃下去（包括虾壳和虾头），而吃那些沙虾时却只吃虾肉的缘故吧。

看，这一小篮子的新鲜小河虾就是我们买的半斤小河虾了，个数是不是比那些大的沙虾要多得多呢。

考虑到小不点有了小河虾以后，他就不想吃青菜了，所以我就放了一些铁棍山药下去一起炒来吃了。其实，炒山药也是非常可口和独特的，吃起来又脆又爽的，与煲山药的味道是完全不一样的。

下面跟大家简单说一下山药炒河虾的做法。

材料准备：小河虾200克左右、铁棍山药250克、葱头一只、生姜一块

步骤：

1、 山药洗净，削去皮，切成薄片，备用；

2、 葱头洗净，去外衣，剁成葱泥，备用；

3、 生姜洗净，切成姜丝，备用；

4、 小河虾洗净，晾干水分，备用；

5、 锅洗净，烧热，加入适量的花生油（油量最好比平时炒菜多一些），然后把姜丝、葱泥爆香，然后加入小河虾翻炒，翻炒至小河虾全部变成橙色后盛出，备用；

6、 锅洗净，烧热，加入适量的花生油，然后把山药片放入锅内翻炒五分钟左右，然后再把炒过的小河虾重新倒入锅内翻炒，然后加入适量的蚝油和食盐继续翻炒，然后放入少量的包尾油后即可关火盛出食用。