黑豆淮山芡实塘虱汤

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发表于 2016-05-16 18:25

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话说前段时间我们从乡下捎了几条自家鱼塘养的本地塘虱回来，考虑到这些塘虱都是山泉水养殖出来的，加上它营养丰富，于是我就琢磨着用它们来煲黑豆汤了。可当我准备泡黑豆的时候我才发现冰箱里的黑豆太少了，根本不够我用来煲汤，于是我就想加一些芡实进去一起煲。后来考虑到小不点很喜欢吃煲过汤的铁棍淮山，然后我就决定放一段淮山进去一起煲了。本来我是打算让宝爸把这些塘虱都处理好了再去上班的，可由于那天他太赶，所以我就不好意思叫他处理塘虱了。想到自己上中学时曾跟大人们学增宰杀过塘虱，于是我就决定尝试一下。本来我以为宰杀塘虱并不是难事，哪想到我在处理塘虱过程中一点都不淡定，不是害怕自己的手被塘虱割伤，就是害怕塘虱突然从手下滑跑了。就这样，我在慌乱中总算处理好了塘虱，然后就准备煲黑豆淮山芡实塘虱汤了。

材料准备：本地塘虱2条（约500克），黑豆50克、芡实50克、铁棍淮山250克、红枣6枚、生姜三片、陈皮一块步骤：1、用清水泡黑豆、芡实二十分钟左右，然后洗净，捞出备用；红枣洗净，去核，备用；2、把塘虱处理好（去肠肚、鱼籽、腮），洗净，备用；3、锅洗净，烧热，加入适量的花生油，放入步骤2的塘虱煎至变色，盛出备用；4、铁棍淮山洗净，削去皮，切成滚刀块，备用；5、生姜、陈皮洗净，备用（食用黑豆时容易胀气，所以我加了陈皮进去，一是为了消胀气，二是陈皮能化痰，三是祛腥味）；6、砂锅洗净，把上述所有的材料一同放入锅内，一次性加足清水大火煮，煮开以后调成小火继续煲一个半小时以上即可着火；7、调入食盐和少量的花生油，然后盛出饮用。