美食传情---我的家乡菜+比管+越越

这种东西应该叫做比管吧，我们这是这么叫的，不知道在别的地方叫做什么，这因为是海产品，青岛是靠近海的，所以也算是我们的家乡菜了吧，今天我妈妈去市场上买的新鲜的，回来就做了，这种东西买的时候学问可大了，我到现在也不清楚哪种是好的，记得我老公有次去买的好大个头叱，不过一放锅里做出来就缩水了，好小的一个叱，我妈妈是行家，我可没那本事，主要是我现在都不会做饭，一般是不下厨房的，所以我妈妈的好多的本领我都没有学会呢，今天买的这些倒是个顶个的没有加水，很好呢，看起来颜色也是不错的，比管吃法有好多种，先来说说今天我们放水里炸的吧。

      今天我妈妈买回来后就放在盆里洗了，这个东西可得洗干净了，里面有一条透明的，我也不知道应该叫做什么呢，这个东西最好能弄出来，吃的时候就方便多了，如果没有弄出来也没有关系，吃的时候再弄也是可以的，这也是有公有母的，母的里面是大米粒似的东西，我们都觉得那种好吃，今天买的是公的多，因为现在母的几乎就没太上市，洗干净后就放锅里水，然后就可以放比管到里面了，烹好了后就成了和墨鱼一个颜色的了，象这么大个头的，一般是放点调味品吃的，自己家吃的实在，在饭店可不能这么上菜，要不店家得亏死了，小一点的还可以作菜，也是很不错的呢。