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红烧大排

跳转到指定楼层回复数:34  |  浏览数:9973
楼主
发表于 2011-08-18 14:45
只看该作者

上次带婠婠去有意思吃猪排饭,婠婠吃的好过瘾,两块猪排都她一个人吃了,还直嚷好吃。每回下去买菜,我都叹今天吃什么呢,没什么好吃的啊。她就说去有意思吃猪排饭,有时懒吧就去那里吃了,走过去也没几步路。不过外面的总是没家里的卫生,而且那个猪排味道是不错,但是油炸的,有时猪排上还沾着一点点黑黑的,应该是油炸久了有点焦糊吧,外面店里的油总是让人不放心。今天去超市看到有人在买大排,看着还不错,从来没有烧过大排,想自己尝试一下。前几天看过活大参考有推荐一道葱焖大排,看着很不错。于就买了一盒,不过回到家才发现忘记买葱了。哎,现在这脑子真是不好使。阳台上种的葱经过一个夏天也明显营养不良,瘦不拉叽的,不摧残它了,就摘了两三根。那就红烧大排吧,红烧总是错不了。

想不到家里做大排还挺方便的,花了半小时不到香喷喷的大排就做好了。这期间婠婠一直守在边上,还帮忙拍大排。我煎时候怕油溅到她把她赶出厨房了,她就一直把脸贴在玻璃门上,拿着碗和叉等着,真逗。平时吃瘦肉塞牙的今天吃了一块大排,还叫着猪排饭真好吃。还想再吃不块,被我制止了,这么一块我吃了都有点饱,给她留冰箱明天再吃。

大排洗净滤干水份,用刀背松。原来小小的一块大排,拍过之后变得好大。
大排两面抹上一点点盐,用料酒,姜腌一会。也可以放其它香料,不过婠婠要吃的菜我都不放太多香料。
用厨房纸所水份吸干,大排两面拍上点点生粉。
煎到两面黄黄的。
留底油,爆香葱姜蒜,然后放煎好的大排,加两勺排骨酱和开水,煮五分钟收汁。这个排骨酱第一次买,有点蕃茄味的,挺好吃。

大排1 大排2 大排3
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沙发
发表于 2011-08-18 14:46
只看该作者
叫我怎么说呢,又来谗人
板凳
发表于 2011-08-18 14:47
只看该作者
光煎一下看着也不错呢
4#
发表于 2011-08-18 14:49
只看该作者
真好吃,婠妈老是馋我们
5#
发表于 2011-08-18 14:49
只看该作者
佩服。。。。。。。。。。。。
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6#
发表于 2011-08-18 14:51
只看该作者
婠妈真是厨艺高手
7#
发表于 2011-08-18 14:52
只看该作者
一看见美食,偶就忍不住的停下要出门的脚步
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星星之火可以燎原。快乐的感染力量是无穷的。
8#
发表于 2011-08-18 14:54
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真是厉害,做得好诱人啊。
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9#
发表于 2011-08-18 15:00
只看该作者
婠婠妈真是个美食家!
10#
发表于 2011-08-18 15:02
只看该作者
应该很好吃。
11#
发表于 2011-08-18 15:10
只看该作者
回复 2# dearhxf


那就赶快试试吧
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12#
发表于 2011-08-18 15:10
只看该作者
回复 3# dqyxf


牛排就是这么煎一下下
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13#
发表于 2011-08-18 15:11
只看该作者
回复 5# 沙漠玫瑰001


大笑
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14#
发表于 2011-08-18 15:11
只看该作者
那排骨酱我家也有呢!红烧排骨时用的
15#
发表于 2011-08-18 15:11
只看该作者
回复 4# zuiyue999


嘿嘿,来吃啊
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