开胃蕃茄鱼

      儿子生日那天因为怕菜吃不完，公公婆婆从乡下带来的野生黑鱼并没有吃，而是只吃了几条野生黄鳝，当时婆婆在楼下杀鳝鱼的时候，邻居看到了，一直说这个是好东西，现在买都不太买得到，幸好乡下还有人在抓，公婆又经常买来给我们吃，味道真的非常好，而且也不用担心添加什么的。这次我们决定不做酸菜鱼了，因为酸菜鱼辣的，儿子不能吃，我呢，因为上次吃了辣的，痔疮发作，害我疼的两个晚上没睡好，再也不敢吃辣的了，还是吃得健康点，所以这次我们早就决定了，做蕃茄鱼。只有三个人，两条全做了也吃不完，所以只做一条，另一条留着再换个方法做。昨天一大早三个人吃好早饭就顺便去买了蕃茄，看到葫芦很不错，赶紧又买了个葫芦。我们家还从没吃过葫芦呢，一看到这造型就想到小时候看的动画片葫芦娃了，哈哈。不过我在削皮的时候感觉这味道怎么跟我们常吃的扁卜这么像的，等到用虾皮炒了下起锅时，那味道简直完全一样了，看来是同宗，扁卜我们这儿的方言就叫“活络”，跟葫芦的音很近。
     杀黑鱼可是个技术活，我不会，只好等老公下班了再动手，我看他们卖鱼的摊上杀黑鱼都是拿一个铁签直接从鱼嘴里插进去，这样黑鱼虽然滑溜溜的，也没法动了，这方法虽然残忍了点，不过总比弄伤手好，我们家没有专业工具，就拿了根筷子插进去，效果一样。
     蕃茄一直是我们家比较受欢迎的菜，平常不是炒鸡蛋就是蕃茄鸡蛋汤什么的，不过我家的传统就是要把蕃茄炒得很碎，全都变成汤汁，这样才美味，酸溜溜的，特别开胃。今天这鱼也是这么做的，做好后那汤是相当浓稠，森是吃了好多鱼肉，还用汤淘饭，说味道好，哈哈。
制作方法：（我是看我老公做的，这方法也是我自己总结的）
1、黑鱼洗净后切好，这个切法我不会形容，又忘记拍照，呵呵
2、蕃茄也切块，备用
3、起油锅，蕃茄放进去炒，一直炒到变成蕃茄汁
4、加入鱼肉，炒到入味，起锅