凉拌苦瓜

主料：苦瓜

调料:盐 白糖 醋 香油 蒜泥 辣椒酱


步骤1  将新鲜的苦瓜洗涤干净，绰水备用

步骤2  焯水后苦瓜切成薄片，加入上述调料拌匀即可，也可放入冰箱冰镇后食用

苦瓜的营养价值 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

注意事项：

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食