难忘食堂菜的味道

       我们工作单位的食堂还真是有一位厨艺很好的大厨，他做出的菜肴真是很好吃，一直想学艺，可是光是看看还真是琢磨不出是怎样的门道，人家操作的很是熟练麻利，我想关键是人家会掌握炒菜的火候吧。

       我觉得把家常菜做出饭馆大厨的味道，真不是一件容易的事情。土豆、茄子，这些普通的家常菜，经他的手做出来的味道，真是好吃的很。

       我最喜欢吃他做的三样菜，有红烧土豆、红烧茄子还有一样炒肝尖。还有其他的好菜，价格贵一些，平时是舍不得吃的。在这三样菜中，红烧土豆是最便宜的，别看它便宜，可是味道绝对正宗。土豆烧出来后，外焦里嫩，土豆沙沙的，浓稠的汤汁紧紧包裹着那滚刀切成块的土豆，外皮有些皱皱的，但还有些焦脆。尤其是裹着土豆的那一层浓稠的汤汁，更是非常美味。

       烧茄子里放一些肉丁，这个菜比红烧土豆略贵一些，这道菜也是极其的美味，我时常会多买出两份菜带回家，家人也都夸这个菜好吃。

       还有炒肝尖这个菜，更是要求厨艺高超，炒出肝尖既要嫩还不能带血丝。这些都是很好吃的菜，也是他很拿手的菜。

       他做的红烧肉和四喜丸子也非常受大家称赞，不过在那时，还是觉得有些贵，不常买。