美食传情---我的家乡菜+荔枝肉+嫣然一笑

无论走到哪，有时最想吃的却是家乡菜。离乡背井的时候，才知道吃一口家乡菜，竟然有一种妙不可言的感觉，那么亲切，那么温暖！离开家乡已经半年了，从南方来到北方，一切都还好，但是家乡菜是吃不到了，平时也只是做一些普通的菜，或是网上学的新菜。家乡的味道，好模糊了啊！
一看的这个活动，我脑袋里第一个念头就是我们的福州名菜——荔枝肉。可不是荔枝的果肉哦，而是一道酸甜口味的荤菜。问了老公，他也是第一个就想到荔枝肉，所以就决定做了。

说到荔枝肉，还真没做过。因为在老家到处都有的卖的想吃都是去买，大到酒店，小到快餐店，都有这道菜，味道基本差不多，但还是材料做工有差异的。不过绝对都是酸酸甜甜肉香浓郁。

于是我为了做好这道菜，就专门上网了解了下荔枝肉的做法，正宗的荔枝肉是用肉片裹着马蹄粒炸的，因为做好后形似荔枝，颜色也是红红的。所以看过去很像荔枝，就取名荔枝肉了。

现在来看看我是怎样做的吧，这边这时没有马蹄卖，而且包马蹄也增加难度，所以就直接炸肉片，普通饭店也是这样做的。

主料：猪瘦肉200克
配料：西红柿，洋葱，圆椒，胡萝卜，蒜头，（没有这些，直接用番茄酱也可以）
调料：酱油，白糖，白醋


步骤：
1，将肉切片，再切十字花刀，再改成一口量的长形片

2，我用家里有的红色腐乳汁代替红曲来上色，腐乳汁有咸味了，就不再加其他调味，（没有这个，就要用盐味精调味），接着拌上淀粉糊，拌匀腌30分钟。



3，切配料，用量见图，每样就切几片，西红柿一个切丁


4，炸肉，油倒入锅内烧热，插筷子试下有密集的泡，就可以转中小火开始炸了，我是几块几块炸的，炸，不是我的强项啊，呵呵。炸好夹到盘子里


5，煮酱，到一点油，开小火先加蒜头炒香 再加番茄丁，边翻炒边压烂，慢慢就煮成番茄酱了，再加入一勺生抽，一小勺白糖，中间视情况可以加一点水。

6，加入其他配料炒一下，加入炸好的肉，翻炒至肉全裹上酱汁，出锅前加白醋。我是边尝味道边加的，加到够酸为止。

   装盘，容我摆个盘再来晒——



吃着自己亲手做的家乡菜，那感觉真是太棒了。我的宝贝也要尝尝呢，看——


最后来晒下大酒店的荔枝肉图片