酸奶戚风蛋糕

我再地带绝对是一位懒妈妈了，我很少发帖子，基本就是回帖和签到参加一些话题。因为我很少出门旅游，日常的生活也很单一，真是没什么题材可以写啊。不过前不久老公给我买了一台烤箱，终于发挥了我的小特长激发了我的烘焙学习热情。发发贴，跟大家交流一下吧！最近陆陆续续做了一些甜点。我就一一分享给大家。

我今天分享的就是酸奶戚风蛋糕，我做的是8寸模的。其实跟戚风的方子一样，只是把里面的牛奶换成了酸奶。

配料：

鸡蛋5个   糖90g（蛋白60g  蛋黄30g）  玉米油或者色拉油80g  酸奶80g  低筋面粉120g

做法

鸡蛋分离，蛋黄加糖打散， 加酸奶打匀，加玉米油打匀，筛入低粉，打匀。我是手动打蛋器打的，很容易打匀。蛋白低速打到粗泡加入1/3糖，提到3档打到细腻加1/3糖，再打一会就加入1/3糖，打到硬性状态，能拉到直角，就是蛋白打好了 。取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌或切拌，均匀后倒入蛋白霜里，全部翻匀，倒入膜具放入烤箱中下层，160度 烤50分钟。（大家可以根据自己的烤箱温度设定时间）出炉倒扣，凉了脱膜。

大家看看不错吧，松软可口特别适合孩子，主要是没有外面那些乱七八糟的添加剂！吃着放心啊。