【厨娘日记】卤面与牛肉汤的晚餐

昕彤妈 绝世神童 关注

楼主 发表于 2016-07-26 18:40 只看该作者 7月17日｜周日  美食随手记 导了手机里的照片，发现自己是那样喜欢拍美食，都被美食照片霸屏了。不管是自己烹饪的亦或是各种聚餐的，总是要让手机先品尝为快，真正是美食美刻啊，还好我嘀朋友、同事们已经习惯了我的节奏哈，所以她们还很配合地先摆造型让我拍完了再动筷。拍了美食照片有个好处，大概就是偶尔翻看一遍怡情，还有记得某年某月某一天自己曾经吃过或做过这道美食。 早餐：煎蛋+火龙果+牛奶麦片 小朋友周一舞蹈考级，通知9点再去走台熟悉一遍动作，尽管我在周日也尽量早起不赖床了，但是逢小朋友有活动要出门，我难免有些手心脚乱。简易做了个早餐，伊利现成的核桃早餐牛奶有点甜，加了原味的麦片中和了一下。快速煎了颗鸡蛋，又切了两片火龙果，就着饼干模具刻了个心形图案深得小朋友欢心，不要怪小朋友不爱吃饭，她们真的是视觉动物。就这么点小心思却让她欢喜，觉得这样的早餐很丰富很好吃的样子哈！ 午餐跟朋友们在外就餐，下午原本要去爬山，奈何遇到风雨欲来的压抑天气，怕上山突遇雷电雨只得放弃。于是午睡过后，宅家也没做什么事一个下午又过去了。又该准备晚餐了！公公买了面条，不知道是啥品种哈。比起北方人擅长做各种面食，身为南方人的我们可就完全是外行了，所以面条我们都是从超市或菜市场直接采购的。 这种面条买来后的烹饪方式就是用“卤”的方式，所谓“卤”就是指水煮后再慢慢收汁，比炒面要稍微多点汤汁。卤面也是从小吃到大的美食之一了，我妈妈在这方面是好手，她能够把普通的面条加上普通的食材做出超棒的味道来，现在怀念起来那就是妈妈的味道哈！受她的影响，我从小也爱吃面条，不过自己煮的较少，因为平时我们还是吃的米饭或稀粥居多，面食之类的只是为了换口味偶尔才会煮一煮。 卤面食材：面条、鸡蛋、瘦肉、小油菜（注：如果有花蛤或海蛎会好一些，这样卤出来的面条和汤汁都有海鲜的甘甜） 1、瘦肉我们习惯是加点地瓜粉做成肉羹，这样既能锁住肉质的水份又能确保瘦肉吃起来不会没有口感。鸡蛋搅拌均匀备用 2、先把鸡蛋煎熟 3、锅中烧水，水开后下入面条，掠去浮沫 4、面条煮开后，加入肉羹煮开后再放入小油菜（小油菜最好是过一遍油再放这样快熟些，我偷懒了一下） 6、待小油菜也煮熟后，放入煎蛋，等面条汤汁越来越浓稠就可以关火了，再撒上花生米 出锅，趁热来一碗，小妞吃面条喜欢拌花生酱，这样更香了 搭配的是妞爷爷煮的牛肉土豆汤，诸如牛肉汤、鱼汤之类的完全是我的弱项，我做不出那种汤味，所以一般是由公公亲自出马，话说他也是我们家的大厨来着，不过他平时要上班也挺忙的，不然真可以让他教我学煮汤。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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沙发 发表于 2016-07-26 19:16 只看该作者 亲爱的厨艺高超啊，还没吃晚饭，看着更饿了。 评分记录

可欣妈 绝世神童 关注

板凳 发表于 2016-07-26 19:40 只看该作者 搭配的很好 啊

冰钰愛玥 超级版主 关注

4# 发表于 2016-07-26 20:53 只看该作者 亲家亲家你好好努力，等我去到你家就有好吃的了 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

ttxs 绝世神童 关注

5# 发表于 2016-07-27 00:56 只看该作者 不错不错，我也经常这样做

xuanxuan0426 绝世神童 关注

6# 发表于 2016-07-27 01:09 只看该作者 这是要当大厨的节奏呀

有城 新手上路 关注

7# 发表于 2016-07-27 11:02 只看该作者 哇，看起来很不错哦，想吃。

爱洛公主 百伶百俐 关注

8# 发表于 2016-07-27 12:00 只看该作者 亲的生活很有情调啊

啊呀呀abc 涂鸦天才 关注

9# 发表于 2016-07-28 13:20 只看该作者 这面条好有食欲啊

沐木 古灵精怪 关注

10# 发表于 2016-07-28 18:39 只看该作者 做得真好

mua 古灵精怪 关注

11# 发表于 2016-07-28 22:35 只看该作者 一看就有食欲 评分记录

熙笪 新手上路 关注

12# 发表于 2016-07-29 04:47 只看该作者 我饿了，这个时间真不应该点来帖子来看啊 评分记录 个性签名 纯手工阿胶糕VS祛湿茶 V:   yy201212132015

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

13# 发表于 2016-07-29 05:05 只看该作者 亲爱的，真是大厨啊！

马上有钱 古灵精怪 关注

14# 发表于 2016-07-29 06:27 只看该作者 好努力的亲，赞

昕彤妈 绝世神童 关注

15# 发表于 2016-07-29 11:20 只看该作者 我饿了，这个时间真不应该点来帖子来看啊 熙笪 发表于 2016-07-29 04:47 亲爱的咋这么早就醒了？ 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！