一锅鲜香浓郁的红汤羊蝎子~~
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楼主
 红汤羊蝎子 我家住的地方离着牛街很近，这条街上以回族聚居而闻名，也因在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世。呵呵~今天说的可不是礼拜寺，说的是离着礼拜寺不远的地方有个清真的牛羊肉市场，这里面的卖的牛羊肉品种繁多，而且肉质鲜美无比，北京城区的好多人都慕名来这里选购牛羊肉呢！ 现在入秋了，天气渐渐的凉了，可以适当的吃些羊肉补一补啦，本来是想买一块小羊排烤着吃的，可是那天选购时，我看见卖主的正在剔羊脊骨，动作很熟练，一会功夫一根就剔好了，我一看上面的肉还挺多的，鲜红鲜红的，很新鲜呀！所以就临时改主意了，买一根羊脊骨，五斤多点，回家我要做一锅红汤羊蝎子，把汤多留一点，这样吃完蝎子，剩下的汤就可以涮一些时令蔬菜了，就成了羊蝎子火锅喽，想法不错吧？！ 做羊蝎子之前一定要用水把它浸泡一段时间，让肉里的血水都拔出去，不然的话做熟的羊蝎子味道会很膻，难以下咽。我这回就是把生羊蝎子泡了快两个小时，倒出一大盆血水，之后再用开水焯一遍，然后用冷水冲去浮沫。这样初加工一下，做出来羊蝎子味道很鲜香浓郁，保准您吃了这一锅会回味无穷滴~~~  做法： 1准备的调味料有，花椒，八角，葱，姜，良姜，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，干辣椒 2羊蝎子在开水锅里焯一下去除血沫 3捞出冲净浮沫备用 4锅中放油煸得调料 5之后放入料酒和老抽 6充分翻炒均匀 7加入没过羊蝎子的温水，炖至60分钟就可以啦  成品图 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
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沙发
天天掐着点发帖吧你
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板凳
看着真不错。
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梦想就是一个勇敢的决定。
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梦想就是一个勇敢的决定。
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很香呢~~~
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幸好对羊肉免疫，不然不是要口水哗哗滴呀。
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幸好对羊肉免疫，不然不是要口水哗哗滴呀。 
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梦想就是一个勇敢的决定。
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做的真漂亮，我中秋节可是吃了很多
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做得真好的呀
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 一看见美味就火速来了
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星星之火可以燎原。快乐的感染力量是无穷的。
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和我们这饭店的一模一样啊，真厉害啊，珠珠妈妈，你以前是不是厨师啊
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 馋人啊
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星星之火可以燎原。快乐的感染力量是无穷的。
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梦想就是一个勇敢的决定。
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梦想就是一个勇敢的决定。
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梦想就是一个勇敢的决定。
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谢谢亲来支持啦
