炒腰花

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

楼主 发表于 2011-10-08 14:21 只看该作者 说到腰花，家里还真不常吃，要吃的话就去外面饭店点。主要是家里做的不好，而且腰花处理太麻烦。饭店里的腰花不知道怎么处理的，没有臊味，而且很嫩，不过有时太嫩的有一点血的我还是不敢吃，毕竟这种内脏要炒熟了才好呢。 今天去小区下面买菜，婠婠看到猪腰非要买，说好久没吃了。那就买一个吧，让老板帮我片一下，说人太多了忙不过来，要一等会。在那里又闷又臭，要是等的话就算了，还是回家自己处理吧。腰花处理挺麻烦的，而且处理不好的话，有一股臊味根本没法吃。 首先要猪腰对切，把中间白色的去掉。 然后切腰花，说是要45度角斜着切，不过我刀功不好，凑和着吧。 切的腰花，，用手轻轻的抓，把血水挤出来，然后冲洗干净，如此反复，到水比较清澈为止。然后用料酒、生姜浸泡10分钟。浸泡过的水其实还有很多血水的，然后再冲洗干净。 洗净的腰花用少许生粉上浆。 配料（青椒、茭白）切好备用。 起油锅，油要比平时炒菜多一点。油烧热后转中小火，倒入腰花，快速翻炒。有些人喜欢大火快炒，我喜欢用中小火慢慢把腰花养熟，内脏还是烧的熟一点比较好，而且这样炒出来的腰花还是很嫩的。 炒熟的腰花盛起备用。下青椒、茭白炒。然后倒入腰花。稍稍闷一下就好了。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

沙漠玫瑰001 童言无忌 关注

沙发 发表于 2011-10-08 14:23 只看该作者 我儿子也喜欢吃这个 个性签名

zuiyue999 童言无忌 关注

板凳 发表于 2011-10-08 14:25 只看该作者 婠妈，你太厉害啦，佩服啊。 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +8 11-10-08 14:25 幸运的获得了每日随机回帖奖。

纷风 读书会志愿者 关注

4# 发表于 2011-10-08 14:26 只看该作者 我家的不怎么要吃内脏的呢。。。 个性签名 欢迎到小麦的成长乐园来坐坐哦

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5# 发表于 2011-10-08 14:26 只看该作者 回复 1# 天蝎蝴蝶 这个菜还是家里做的干净啊。。。肯定好吃吧。。。 个性签名 欢迎到小麦的成长乐园来坐坐哦

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6# 发表于 2011-10-08 14:27 只看该作者 回复 2# 沙漠玫瑰001 婠婠也喜欢吃，太麻烦 个性签名

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7# 发表于 2011-10-08 14:27 只看该作者 回复 3# zuiyue999 我只会家常菜，哈 个性签名

單耳環絕戀 涂鸦天才 关注

8# 发表于 2011-10-08 14:28 只看该作者 我也喜欢吃，妈妈切的很好呢~ 个性签名 大家每天都要开开心心的哦，小朋友也要健健康康快快乐乐~\(≧▽≦)/~

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9# 发表于 2011-10-08 14:28 只看该作者 回复 4# 纷风 我们到挺喜欢的，鸡鸭内脏都很喜欢 个性签名

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10# 发表于 2011-10-08 14:28 只看该作者 回复 5# 纷风 不过吃什么肯定家里卫生 个性签名

家有千金 百伶百俐 关注

11# 发表于 2011-10-08 14:35 只看该作者 做的真好啊

tina0524 百伶百俐 关注

12# 发表于 2011-10-08 14:36 只看该作者 看起来还很不错的 个性签名

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13# 发表于 2011-10-08 14:39 只看该作者 回复 11# 家有千金 谢谢 个性签名

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14# 发表于 2011-10-08 14:39 只看该作者 回复 12# tina0524 谢谢 个性签名

dearhxf 绝世神童 关注

15# 发表于 2011-10-08 14:58 只看该作者 绾妈好手艺