健脾化湿好汤——米仁汤

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发表于 2011-10-13 12:12

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米仁，又叫薏米仁，即是食材又是药材，一般夏天用得比较多，与绿豆同煮，可健脾益气，化湿利水。适用于脾虚湿盛所引起的浮肿等症。认识的一个中医，有时候会在QQTALK里开语音课，一般有空我都会去听，中医认为食即为药，很多厨房中的东西都可以用来治病，比如我们通知知道的，在孩子感冒初起，有点打喷嚏流清水鼻涕的时候，就可以用葱白煮水，给孩子喝，这是一种解表、通窍的食疗方子。
夏天的时候也煮了很多回的绿豆薏米汤给儿子喝，不过到了秋天就停了这方子，这不前几天儿子发烧，过后银白色嘴唇四周长了一圈小点子，中医看过之后认为是湿热引起的，毕竟是药三分毒，中医认为不是很严重不需要用药，只是嘱咐我用米仁煮水给孩子喝即可。所以现在每天早上我都六点便起床，熬好米仁汤就用保温杯装上，给儿子带到幼儿园，让老师就当水来给森喝，几天下来，嘴巴四周的小红点真的少了下来，今天早看，只有下巴上还有一点点，效果真的是很不错的。米仁药性甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。
原料：米仁50克，冰糖三粒。
做法：
1、将米仁洗净投入瓦罐，放入清水。
2、煮沸后，用文火再煮1小时左右，至米仁开花烂熟，加入冰糖调味即可。
食材营养功效：
米仁：是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。
选购注意：
在选购米仁时，要注意区别真伪，真的米仁平面看似菏叶状，中间有沟。其质量鉴别色泽白洁光润，颗粒大而均匀，仁肉饱满坚实，用口咬之拍脆有声，用鼻嗅之，有清香无异味则质量好，特别还要注意色泽白洁但要玉白色，如过白，则可能用硫磺熏制的。

百度来米仁的吃法：
冬瓜米仁煲汤

主料：光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克调料：陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克做法：1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。
2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。
3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。
燕窝米仁饮
食材明细
主料：白燕10克，米仁50克，大枣2枚
配料：蛋清一个
调料：冰糖适量
1.将白燕用清水浸发2---4小时，挑去杂质。
2.将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中，用小火炖30分钟，淋入蛋清搅均即可。
李子米仁汤
配料：李子6个，米仁30克。
制法：将配料煮成汤。
药用：分2次一天饮完。
说明：养肝、破淤利水；对肝硬化腹水有疗效。

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