冬吃萝卜之——酸辣萝卜条

dearhxf 绝世神童 关注

楼主 发表于 2011-11-08 15:11 只看该作者       老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，郎中先生卖“老娘”（方言，意思是老婆）。什么意思呢，意思是说冬天吃萝卜夏天吃姜，身体会特别好，都没人找郎中看病了，郎中只好卖老婆度日了，虽然说得有点夸张，不过这些老古话还是有点意思的。因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。       今天已经是立冬了，婆婆种的萝卜早早的就有收成了，上一次拿了点来，被我烧红烧肉了，这次又给我们拿了好多个来，一个比一个大，正愁怎么把它们消灭掉呢，忽然想到去年也是这个时候，也是用婆婆拿来的萝卜做了一盒子的酸辣萝卜条，当时用来过粥，老公是赞不绝口啊，说我做的好，那这次何不也选几个萝卜来做一下呢。不过我记性不好，虽然去年做过了，但做法只能依稀记得一点了，又赶紧上多查了一下做法。一个人在家很是无聊，也得给自己找点事情做做。 其实这个做法说起来还是比较简单的，就是先把萝卜洗干净，有些人会去皮的，但我喜欢吃萝卜皮，所以没去皮，然后就切成长条状，放进盒子中，放入适量的盐腌制20分钟。这时候锅里放水，加入糖，等糖化开，水也烧开的时候关火，放入白醋，将水静放凉。20分钟后萝卜已经腌好，把里面的水份控干。红椒洗净后侧切一刀，容易出叶，生姜切片，放入萝卜里，等水凉后，倒入萝卜中，没过萝卜即可。在室温放置两天，再入冰箱冷藏一下就可以食用了。      由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少滋腻，并助消化。 1、萝卜洗净后切成条，加入盐腌20分钟，控出水份 2、生姜切片，红椒洗净，侧切刀 3、将生姜和红椒放入已控出水份的萝卜里 4、锅内烧水，加入白糖，到水开 5、关火，放入白醋，放凉 6、将放凉的糖醋水倒入萝卜条中，没过萝卜 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

单脚小妖 读书会志愿者 关注

沙发 发表于 2011-11-08 15:17 只看该作者 真是巧手！ 个性签名

平一凡妈咪 涂鸦天才 关注

板凳 发表于 2011-11-08 15:18 只看该作者 我都是超市里买的比较懒呵 个性签名 帅帅的我哈哈

心奕妈妈 童言无忌 关注

4# 发表于 2011-11-08 15:21 只看该作者 有空自己也去做做了，这个早上挺下粥的。（但这段时间可不许婆婆做，我和小宝贝都在吃中药呢）

hardmimi 百伶百俐 关注

5# 发表于 2011-11-08 15:36 只看该作者 好东西呀！！ 个性签名

喆喆妈妈 懵懂无知 关注

6# 发表于 2011-11-08 15:40 只看该作者 我也很喜欢吃的，每年都自己做点的，自己做的就是好吃啊

bao689 古灵精怪 关注

7# 发表于 2011-11-08 16:02 只看该作者 健康的美食

kittymao51 古灵精怪 关注

8# 发表于 2011-11-08 16:12 只看该作者 这种我喜欢吃，酸酸甜甜的真美味。 萝卜的皮是红色的？？ 个性签名

HAPPY豆 古灵精怪 关注

9# 发表于 2011-11-08 16:30 只看该作者 自己做的真好，安全、卫生！

我爱珠珠 绝世神童 关注

10# 发表于 2011-11-08 19:41 只看该作者 做的真好，美味呢 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

帅小虎 新手上路 关注

11# 发表于 2011-11-08 20:29 只看该作者 真不错呢，我这两天正想着吃酸辣萝卜条呢。。这是红萝卜？ 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

dujie69 童言无忌 关注

12# 发表于 2011-11-09 07:51 只看该作者 自己做的真好

liuchent 初涉爱河 关注

13# 发表于 2011-11-09 08:15 只看该作者 学习了，俺也做一做

乐妈 涂鸦天才 关注

14# 发表于 2011-11-09 11:04 只看该作者 真是厉害啊！ 个性签名

凌恰 读书会志愿者 关注

15# 发表于 2011-11-09 13:04 只看该作者 清新漂亮啊