大雁蛋炒银鱼

       

    那天别人给了几个大雁蛋，听说挺有营养的，我看老爸准备了银鱼，于是就想让老爸试试大雁蛋炒银鱼，不知道是什么味道。

     大雁蛋我也是每一次看到，有人戏称“天鹅”蛋,都是按个卖的,一个要卖15元，养殖的大雁是允许食用的,其肉味鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,还有很高的药用价值,有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血等功效。看上去不错呢！

     大雁蛋它比我们平常所见的鸡蛋大了许多，我形容下，应该至少是平常鸡蛋的3-4倍。所以一个大雁蛋就是一大碗，等于放了4个鸡蛋，我这种说法一点也不夸张。大雁蛋壳颜色呈微白，壳较硬，老爸敲了好几下才把蛋壳敲破。

      现在具体说说大雁蛋炒银鱼的做法：

      原材料：大雁蛋、银鱼、葱、姜、料酒等。

      具体做法：第一步，将大雁蛋打散，将蛋白与蛋黄搅搅拌。银鱼洗净，放在一边备用。

     第二步：倒入色拉油，放入葱、姜炝锅，然后将打散好的大雁蛋放入锅内煸炒，倒入料酒，老爸说这种蛋可能比较腥，所以老爸加了不少料酒来去腥味。备好后将大雁蛋陈出。

     第三步：再倒了少量的色拉油，将银鱼煸炒，等银鱼七分熟时，将大雁蛋放入一起煸炒。两者混和再炒两分钟左右，放入葱花、盐、糖、少量生抽、鸡精等调味料，可以陈出。

     晚上吃饭时，我们品偿了这道大雁蛋炒银鱼，味道挺鲜美，不但不腥而且很好吃，蛋也特别的嫩，儿子也特别爱吃。平常鱼虾吃多了，难得这两种材料混合在一起烧着吃，不便营养而且味道很不错，儿子吃了很多。看样“天鹅蛋”也不错