赣菜小吃——哨子

我是江西修水县人，我们当地有一种小吃，叫哨子。

过去都是逢年过节，亲朋往来，重大喜庆的时候才做的，就像北方过节做饺子差不多的习俗。

主要原料由红薯或芋头配淀粉做主料，用肉、蔬果、糖或其混合物做馅制作而成，特点是皮嫩、馅香、爽口。

现在正是红薯丰收的时节，心动之下就做了一些哨子。

先选一些红薯蒸熟，蒸的期间可以配馅：火腿、肉丸切丁，宝宝喜欢这个味。

大白菜最里面最嫩的芯，切丁；

瘦肉垛碎，然后一起下锅炒出香味，加点盐和鸡精，按自己的口味可加葱蒜，不过孩子不喜欢就没加。



炒好后是酱紫：


红薯蒸好了放凉，后加淀粉和面团一样的和好，这个时候手不空就没拍图了，量也不好说，我是凭感觉的。

然后包馅团出形状，是酱紫的：


再放入锅里煮，等果果都浮上来了就可以捞起：


最后加糖炒一下，我这用的蜂蜜炒的，如果馅里有葱的话可不能用蜂密哦

成果是酱紫的：


如果洒点芝麻会更漂亮，更香，不过我家里没有了。