狗仔豆黄豆猪脚汤

今年春节时，姑姑送了很多自己做的东西给我们，有萝卜干、黑榄角、白菜干，还有我N年没吃的狗仔豆干，都是我喜欢吃的好东东。

前几天收拾东西的时候，无意中发现了这袋黑糊糊的狗仔豆干，看着这一袋狗仔豆干时，就勾起了我童年时帮爷爷剥狗仔豆皮的回忆。

鉴于有些人没见过狗仔豆，所以我专门上从网上找来了两张狗仔豆的图片跟大家分享

在我印象中，刚采摘回来的鲜狗仔豆是不可以马上食用的，这样会很容易中毒的，所以先用开水把鲜狗仔豆都煮透，然后捞出去皮、去中间的豆，而我们几个小孩子所做的就是帮忙剥狗仔皮，然后把中间的豆取出（豆子粉粉的，一般直接用来焖肉，而狗仔豆皮则一般加工后再食用）。

接下来爷爷就会用冷水把去了皮和去了豆子的狗仔豆泡一天一夜，次日再用清水清洗一遍，然后再用开水稍煮一下，接着就把它们捞起来晾干水分，然后放在太阳底下晒，直到晒干后才密封保存起来。

看，这就是狗仔豆干了，别看它黑糊糊的，它的营养价值可高了，有滋阴补肾壮阳、暖胃、消脂等功效。可狗仔豆也不是到处都有卖的，加上这些年特别少人种植狗仔豆，而且其加工程序比较繁琐，所以价格也不便宜。你知道吗？狗仔豆干存放的年份越久，补肾壮阳价值也就越高，所以价格也是相对贵些的。

知道狗仔豆是好东东，所以我就用它来煲猪脚黄豆汤了。虽然我是第一次做狗仔豆黄豆猪脚汤，但我们都很喜欢喝，而且煲过的狗仔豆也蛮好吃的，清甜爽口。（煲之前要提前浸泡半小时以上）

看，这就是我煲的狗仔豆黄豆猪脚汤了，香味浓郁，口感极佳，且温肾补肾。其实我已经煲了一大锅的汤的，但由于宝爸和小不点提前把汤喝了，所以现在锅里也没剩多少汤了，剩下的基本上都是汤料了。