自制月饼喷喷香，妈妈的味道

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发表于 2016-09-06 10:57

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虽说距离中秋节还有十来天时间，但是提前准备月饼已是常态。因为每年中秋节前后正是玉米成熟、小麦播种的季节，所以为了避开忙碌，妈妈总会提前打月饼。具体提前几天打月饼，妈妈会根据具体情况来定，一般都是在周六周日我们回家的时候打，这样方便我们回家后第一时间就能吃上热腾腾的月饼。

今年同样如此。上周日回家的时候，妈妈不在家，爸爸说妈去月饼点打月饼了。我们这里的月饼店其实就是月饼加工坊。平时店主会烤制蛋糕、烧饼之类的售卖，到了中秋节这段时间，会代加工月饼。生意很红火。

因为自己加工的月饼用的都是真材实料，吃起来安全、放心。妈妈提前把白面炒制好、晾凉；按照月饼制作比例准备好鲜鸡蛋、花生油、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、花生仁等材料。在月饼加工坊做的月饼一般大小规格有两种，一种是一斤1个的，俗称大月饼；一种是一斤4个的，俗称小月饼。月饼的类别一般也有两种，一种是蛋黄的，一种是酥皮的。

每年暑期老公单位会发很多白糖作为防暑降温品，平时吃不了，所以全部拿给妈妈加工月饼。加工费按照面粉算，一斤面粉加工费为7元左右。今年妈妈把小月饼全部做成鸡蛋黄的，吃起来很软乎。这样一来，就比正常的提糖月饼多用去半斤鸡蛋。但味道好吃多了。

周末回家后，妈妈还没有加工好月饼，我们提前在家里做饭。给孩子们炖了一锅排骨，熬了一锅白米粥，再加几个凉拌菜。等妈妈把加工好的月饼带回家以后，整整两箱子，有大月饼、有小月饼，因为刚出炉，所以热气腾腾的。孩子们每人拿了一个小月饼，当成馒头吃。我也尝了一个月饼，里面的馅料很足，黑芝麻、白芝麻、葡萄干放的不少。妈说，为了让月饼好吃，她特意炒了一大把花生，将花生碾成碎末，所以吃起来更香。