【一周早餐】周记2——让早餐“生动”起来

从小妞上小学第一天弄始，妈妈便想好了要每天坚持自己给孩子做早餐，变着花样的做，学着去创新，不一定要很丰富，但一定是要让孩子爱上吃早餐。这就需要比以往提前一个小时或半个小时起床。而我想要坚持做早餐的动力除了想让孩子吃好，补充足够的营养，开启一天的好生活，另外的初衷就是让孩子对每一天的早餐都充满期待！因为早餐吃好，心情也会跟着好起来！

【省时早餐小贴士】

因为我也是一枚朝八晚六的上班族，每天7点半前就要出门。所以我一般是6点半左右起床，准备的早餐一定是以快捷、方便为主。有些材料前一天能准备的就先提前准备；准备一些袋装的手抓饼皮、吐司、奶黄包等放在家里，这些都是比较适合早餐食用的；还有鸡蛋也是早餐的最佳搭档，可水煮也可煎炒，很方便。从孩子的饮食喜欢入手，像我们家是每天雷打不动的煮稀饭（孩子奶奶爱吃），还有豆浆、牛奶是比较常用见的；孩子喜欢吃西式早餐，所以一般是以豆浆为主食，再搭配糕点之类的；如果是吃稀饭就另外做点简单小菜搭配；我们在早餐较少吃水果，一般是家里有什么现成的水果，我觉得适合当天的早餐才会弄一些。

【9月5日】酸奶+蔬果沙拉（加了明虾）

蔬果沙拉主要用的有：明虾、玉米粒、圣女果、牛油果、西兰花、青瓜

做法：明虾去掉虾线后，用水焯熟后剥壳备用；玉米粒和西兰花也用开水焯熟；圣女果对半切，青瓜和牛油果切成丁状。所有食材准备好后，加入沙拉酱拌均匀就可以食用了。加了明虾的蔬果沙拉颜色更好看了，也深受小妞的喜爱。

【9月6日】土司夹鸡蛋+龙眼+豆浆

尝试用心形饼干模具在吐司片里刻出“心形”，不想这模具尺寸太小，居然容纳不了鸡蛋，导致溢出来的，有点败笔。龙眼是邻居家种的，送了我们一大把，取数颗洗净就当今天的水果。搭配的是豆浆，我们的豆浆是用的黄豆还有花生一起榨的，所以颜色不是米黄色的，较为深一些。刻出来的“心形吐司”才是小妞的最爱。

【9月7日】牛奶鸡蛋饼+豆浆

鸡蛋打散后加入适量牛奶入锅摊成饼，这是个技术活啊，我没摊好，所以蛋饼皮有些破了。取芝士一片、香肠一根切成丁后撒在蛋饼上，对折，今天搭配的依然是豆浆。

【9月8日】鸡蛋面线+豆浆+牙签腊肠

今天是妞的生日，按照惯例是需要吃一碗鸡蛋面线的，鸡蛋是水煮剥壳后再加入面线。奶奶说妞妞不爱吃面线，就没煮，可我认为哪怕孩子不喜欢吃，仪式感还是要有的。简单煮了一碗，没有青菜，加了丸子。牙签腊肠是买的回来自己过油煎一下，搭配鸡蛋面线很不错。

【9月9日】吐司丁+豆浆+手抓饼

只余一片吐司，一时不知道整点啥好。切成丁两面煎居然有点香脆，不错吃！热了两张手抓饼，用的蓝莓果酱夹心，超简单的哈。

【9月10日】水煮蛋+双米粥+蛋黄包+炸醋肉

今天来个中餐，天天喝豆浆也会腻。蛋黄包也是买的袋装的，直接蒸热，做了个炸醋肉配双米粥（小米+大米一同煮）。炸醋肉的做法也是很简易的：瘦肉切好后加点盐、酱油腌制15分钟左右，再加入地瓜粉拌匀下油锅炸熟就可以了。

【9月11日】牛奶燕麦粥+鸡蛋芝士手抓饼

周日的早餐同样要营养，牛奶与即食燕麦片一起煮成粥，可以冲淡一些牛奶的甜味；手抓饼和鸡蛋分别煎好后，放上一片芝士片，加点番茄酱或沙拉酱就可以了。