乌榄收获季

大家知道下面这一箩筐里面装是什么东西吗？它就是我们乡下的土特产——乌榄。

乌榄又名黑榄，其营养丰富，含有钙质和丰富的维生素C，容易被人体吸收，是一种绿色健康的食品。

光看乌榄的颜色就知道它们已经是成熟的了，是我表哥表弟他们刚从乌榄树上摘下来的，如果它们还未完全成熟的话就是绿色的，虽然也可以采摘，加工后也可以食用，但它却没有完全成熟的这种乌榄好吃，其营养价值也没那么高，所以还是建议尽量让乌榄在树上自然成熟后再采摘。

或许吃过橄榄的人觉得这些乌榄与橄榄的形状有点相似，只不过颜色不同罢了。虽然它们都含有一个“榄”字，但它们却不是同一种类的，橄榄是一种水果，可供鲜食或加工；而乌榄却是一种果实，生吃不好吃，我们广东人一般把它们加工成黑榄角后才食用，又或者把它们当咸菜来食用。此外，榄角还可配菜，蒸鱼、蒸排骨，蒸猪肉都可以，不但开胃而且很美味。

不过其制作的过程比较复杂，制作时须把生黑榄清洗干净，然后投进烧开的热水中，焗浸数十分钟，然后把它们捞起晾干水分，然后用线把它一个乌榄分成两半，中间塞上盐腌制，然后晾晒几天，然密封起来，一段时间后就可以食用了。

其实，乌榄里面还有榄核的，壳硬硬的，得费好大的力气才能打开它，一般会有人上门来回收的，貌似是按斤来卖的，而且回收价格也不便宜，小时候我就听别人说过乌榄里面的榄仁是很好吃的，类似杏仁那样的坚果味道，有些人是用它们来做五仁月饼的。我记得我小时候时曾经试过和弟弟一起用大石头来砸开它来吃，味道还是蛮不错的，回味无穷。

看，这两个孩子多积极啊（我表弟的两个孩子），在帮忙清洗乌榄呢

这是我春节时从姑姑家捎回来的做好的黑榄角，味道可香了