鱼肠煎鸡蛋

话说乡下的池塘要干糖了，然后宝爸就回去了。虽然宝爸也有叫我和小不点一起回去的，但我觉得自己和孩子都帮不上忙，加上小不点非常的喜欢玩水（有点咳嗽），会影响到他们捕鱼，所以我们就没有回去。

虽然我们没回去，但宝爸也给我们捎了一条很大的草鱼回来，这草鱼不愧是自家养的，特别的好吃，而且没什么腥味，随便怎么煮都很好吃，甚至昨天晚上我用鱼尾来做莲藕汤也非常的好喝和清甜。

不但草鱼肉、鱼尾、鱼头好吃，而且连鱼肠也很好吃。要说用鱼肠来做美食，其实对于我来讲，也是有一定的难度的，所以我也懒得挑战了，不过，爱研究美食的宝爸愿意挑战，而且他做的鱼肠煎鸡蛋非常的好吃哦。因为非常的好吃和滑嫩，加上孩子非常的喜欢吃，所以后来我就忍不住问了宝爸是怎样做这鱼肠煎鸡蛋的。貌似这做法也不太复杂，所以下面跟大家分享一下。

材料准备：

草鱼鱼肠一副（先处理干净，把杂质去掉）、菜叶适量、鸡蛋两只

步骤：

1、            鱼肠处理干净，清洗干净，然后切细或剁碎，备用；

2、            菜叶洗净，切细末，备用（之所以加入菜叶，一是为了吸收鱼肠里的鱼油；二是使鱼肠煮鸡蛋更加的营养和美味）；

3、            鸡蛋去壳，把鸡蛋液打入碗中搅匀，然后加入切好的鱼肠和菜叶一起调匀，然后再加入适量的食盐、胡椒粉搅匀，备用；

4、            锅洗净，倒入少量的花生油（因为鱼肠里是有油脂的，一煮就会自动出油的，所以不需要放太多的花生油到锅里），然后把步骤3调好的材料全部倒入锅中慢火煎熟；

5、            关火出锅食用。

最后提醒一下大家，虽然鱼肠煎鸡蛋这菜式很美味，但由于鱼肠油脂比较多，所以不建议经常食用，偶尔吃吃还是不错的。

由于这鱼肠太肥了，所以宝爸做的时候倒掉了不少的鱼油