香辣牛板筋~~~凉拌滴！~~~
回复数：56 | 浏览数：23639|
楼主
 牛板筋的吃法挺多的，炖着吃，烤着吃，更可以凉拌吃。原来菜市口没改造前，有一家回民小馆儿，里面主要经营拉面，但是他家有一道很特色的菜就是炖牛板筋，不放辣椒那种，酱香味儿四溢~老远都能闻见香味滴！一小碗牛板筋才五块钱，配上一碗拉面吃特别让人回味。不过这个价格已经是N年前的了，而且现在这家小店早就不复存在了，菜市口多年前一改造，很多店铺拆的拆，搬的搬，现在跟以前已经今非昔比了，原来人来人往的菜市口多热闹，现在马路拓宽，高楼林立，曾经的美食味道已经只能留在记忆中喽！ 不知从哪年开始，北京城里出现了不少朝鲜小馆儿，菜式大都相同，味道甜中带辣，口感也不错。喜欢菜有很多，凉拌牛板筋就是其中之一。我没怀珠珠前，挺能吃辣椒的，记得那时候老去朝鲜的小馆儿里点一个辣白菜炒饭，再要一份凉拌牛板筋，就当一顿饭了，吃完了感觉嘴里辣辣的，喝一杯凉可乐，心里觉得特别痛快呢！现在虽然不能经常吃辣的东西了，但是我仍然怀念那个味道，有时忍不住美食的诱惑偶尔自己在家做一做，少吃一点，自己的胃还是能接受滴！嘻嘻~ 这个凉拌牛板筋做法很简单的，只要把材料备齐了，可以说是手到擒来，对这个菜有兴趣的朋友，不妨来试试，保准一次就能成功，失败率基本为零！牛板筋买的时候选那种厚一些，捏起感觉比较瓷实的那种，这样的板筋撕成丝以后很有嚼劲儿，口感超好。辣椒酱要选择朝鲜辣椒酱，而且要口味发甜的那种，千万别要那种口味是纯咸的那种，不然做出来的味道就差了很多。牛板筋买回家后要处理干净后再入高压锅初加工三十分钟，出锅后的板筋会很软烂，趁热用手撕成细丝（这个费点功夫，我这回撕的就不够细）再把准备好的辣椒酱，熟芝麻什么的倒在上面，搅拌均匀了，撒上点香葱做些点缀，一盘又香又辣的凉拌牛板筋就做好了，红红的颜色看起来非常诱人哟！  香辣牛板筋做法： 1牛板筋处理干净后放高压锅内压三十分钟 2准备蒜泥 3混合生抽，香油，白醋，糖的料汁 4准备一些朝鲜辣椒酱 5切一些香葱备用 6准备黑、白熟芝麻 7牛板筋用手撕成丝  7把准备好的食材倒入到撕好的牛板筋中 8拌均匀后倒入小料汁 9混合均匀了，放些香葱沫做点缀就可以了  一盘又香又辣的凉拌牛板筋，吃过以后让人回味无穷~ PS：朝鲜辣椒酱里已经有盐了，拌的时候不用再单独放盐了。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
沙发
这个，太漂亮了！
个性签名
|
|
板凳
我什么时候才能修炼成啊？
 
个性签名
|
|
4#
好喜欢美食
|
|
5#
。。我以前超级爱吃的。。就知道买零食的牛板筋，原来还可以自己做啊。看那个辣椒酱是超市的袋子！！哪个超市有买得呀！！太勾引我食欲了！！
个性签名
大家每天都要开开心心的哦，小朋友也要健健康康快快乐乐~\(≧▽≦)/~
|
|
6#
好漂亮啊，流口水了
|
|
7#
这个，太漂亮了！ 
个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
8#
我什么时候才能修炼成啊？ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
9#
好喜欢美食 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
10#
。。我以前超级爱吃的。。就知道买零食的牛板筋，原来还可以自己做啊。看那个辣椒酱是超市的袋子！！哪个超市有买得呀！！太勾引我食欲了！！ 那个辣椒酱一般超市都有卖的，家乐福，沃尔玛，华联，易初莲花........ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
11#
好漂亮啊，流口水了 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
12#
个性签名
|
|
13#
珠妈真是太有才了，怎么做啥都这么诱人啊
个性签名
|
|
14#
这是亲做的吗
我还以为是你转载哪个大厨的图片呢 哎呀妈呀 咱群里的妈妈都了不得啊！ 
个性签名
世界上最好的爱，就是让所爱的人找到自己的爱.
微信mss125696209 |
|
15#
我也只是吃过零食牛板筋，那种重庆产的，很好吃，很过瘾，没想到牛板筋还可以这么吃啊！
|
