【冬日的味道】+我家做的蒌蒿炒肉和蚝油生菜+爱晨晨

前两天在单位食堂里炒了个鸭脯炒蒌蒿，感觉很好吃，今天在超市买菜时看到有蒌蒿卖就买了一些，可惜的是没有在超市里看到鸭脯，回来查了下，发现蒌蒿有很多炒法，选了其中一种蒌蒿炒肉，不过我切的是肉片，鉴于之前我炒肉丝失败（颜色太黑，味道没调好），由老公下厨炒菜，我在旁边准备食材，老公先腌肉，用了辣椒酱、豆豉酱、料酒、淀粉、酱油，将肉先腌制几分钟，这段时间可以加水烧热，将切好的蒌蒿下入烧好的热水中焯一下，看到颜色变成翠绿就可以起锅，刚好昨天买的生菜还有，顺道也过水焯一下，之后可做蚝油生菜。    肉腌好后，老公开始往锅里加油，加姜蒜末爆香，随后加入肉翻炒，肉变白后，他又加了点水，说是焖一下，随后再加入焯好的蒌蒿，再撒点盐，看着差不多就可以起锅了，色香味都还不错。另外一个蚝油生菜，昨天中午我初次尝试比较成功，今天老公就依葫芦画瓢地再做了一遍，很简单也很快速。
    今天这两道菜老公做的比较成功，我们一顿就吃完了，剩下的汤正好拌了饭吃，味道刚好，老公还得意地自我夸奖说：“看来我还真是上得厅堂，下得厨房啊！”，我在一旁暗笑，不过没有打击他的积极性，只是鼓励地说了句：“你比我做菜做得好，要是以后能多给我做好吃的菜就更好了。”他还挺聪明，马上反应过来：“那得看我心情。”呵呵，狡猾狡猾的......

我的菜单比较简单，亲们可以按照自己的口味做调整

蒌蒿炒肉

　　一、原料：

　　1. 主料：蒌蒿嫩苗250 克，猪肉100 克。

　　2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

　　二、制法：

　　1. 将蒌蒿去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切段。猪肉洗净切片。

　　2. 锅烧热下肉片煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再放入料酒。精盐炒至

　　肉丝熟而入味，投入蒌蒿炒至入味，出锅即成。

　　
营养分析：蒌蒿炒肉丝可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有利胆退黄、滋阴润燥的功效。适用于急性传染性肝炎、 消渴、烦热、体虚、乏力、阴虚干咳、吐血、便秘等病症。

我家的蒌蒿炒肉


蚝油生菜
食材： 生菜 500g  蒜  葱  油  蚝油  生抽 糖 淀粉
做法：
1、葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
2、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
3、烫熟的生菜沥水装盘。
4、热锅下油，爆香葱白蒜末。倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
5、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。拌拌就可以吃了。

　　营养分析：生菜中膳食纤维和维生素C比较多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故炒的味道比较清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

我家的蚝油生菜