酿茄子和蒸茄子

考虑到我们很久没吃茄子了，加上小不点的嘴巴最近特别的挑，很多常吃的菜他都不怎么喜欢吃的，而且剔牙的肉肉他也是不怎么吃的，所以我就琢磨着用猪肉末来做酿茄子了。虽然我以前从来没做过酿茄子，但有看过宝爸用鱼肉末来酿茄子，因此大概方法我是知道一点的了，然后我就尝试着做酿茄子了。

其实，肉末酿茄子的方法还是蛮简单的，关键是选茄子要选好些的，千万别选那种怎么煮都煮不软的茄子，否则这菜可就败在茄子上了，一点都不好吃哦。实话说，我本人也不太会选茄子的，所以我买茄子的时候会到经常买蔬菜那档买，然后问档主这茄子是否好吃，而档主也是个老实人，一般都会说实话的，她说好然后我就帮她买了。果然，我选的茄子还是挺不错的，不是那种怎么煮都煮不软的茄子。

因为这肉末酿茄子蛮好吃的，所以跟大家介绍一下其做法。

材料准备：

茄子一条、猪肉末适量（调味）、生姜三片、葱花适量

步骤：

1、            茄子洗净，去头尾，然后切片（两片为一组，中间不切断），备用；

2、            把调好味的猪肉末一一塞到茄子片中间，装盘备用；

3、            调生粉水：生粉、食盐、酱油、蚝油和适量的水调匀，备用；

4、            锅烧热，加入适量的花生油，然后下生姜片爆香，然后关小火，再把酿好的茄子片放到锅里，然后加入调好的生粉水大火煮，水煮开后改中火继续煮；

5、            待汤汁差不多收干时，往上面撒上葱花即可关火出锅食用。

本以为小不点会很喜欢这酿茄子的，想不到他竟然只吃茄子里面的肉馅而已，而茄子则夹给妈妈吃。后来我就给他吃米饭清蒸的茄子[米饭熟后就把饭面的茄子夹起来，然后捣烂，接着倒入热气腾腾的蘸料（由酱油、花生油、食盐和蒜末组成）搅匀，想不到他竟然很喜欢吃，而且吃得津津有味，还问我这清蒸茄子是什么东东来的，然后我就哄他说这是甜瓜，然后小家伙竟然也相信了。不过，饭吃到一半的时候，我还是实话告诉他这是清蒸茄子，想不到他不相信，还边吃边说它是甜瓜。看来在他眼里，清蒸的茄子比肉末酿茄子要清甜一些美味一些入味一些了，否则他怎么不吃酿茄子里面的茄子呢。