手工制作熏鱼

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七叶草

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发表于 2016-11-23 08:50

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前几天的时候就讲到了浙江和江苏那边的人都是很喜欢吃熏鱼的，因为熏鱼的味道比较重一点，虽然我们这边的人也很喜欢吃熏鱼，不过都不会制作，很多人看起来好像熏鱼的制作过程应该是挺简单的，就像是普通的炸鱼一样，不过很多东西都是如此看起来简单，并不代表着做起来简单，而我以前的同事大姐，她家现在就开始准备从事熏鱼生意了，当然这是副业，因为我们都觉得她的老公做的熏鱼实在是太好吃了，所以才会让她们试一试，反正也不是主业，不会影响到工作什么的。

熏鱼制作只需要晚上抽出一点时间在家里做就可以了，同事大姐说是同事实际上我们的关系不仅仅是同事，是亲如姐妹的关系，以前刚来这里的时候很多工作都是同事大姐教我的，而且也很照顾我，所以我才会经常到她家里来混饭吃，现在开始从事这个行业我真心觉得很开心，当然也希望能够成功，做为吃货的我们来说肯定是第一批客户了，同事大姐还把做熏鱼的步骤都教给了我们，虽然说把步骤教给了我们，我们也不一定能够做出来如此美味的食物的，有些时候是需要一些天腻才行。

实际上熏鱼的做法也是多种多样的，每个地方做的过程也不相同，而同事家老公是按照浙江那边的做法做的，因为他就是浙江本地人，看这里的鱼块都是切的非常的平均，而且还特别押干净，因为同事是一个很爱干净的人，所以一定会注意卫生，把鱼块全部清洗干净之后就可以下锅炸熏鱼了，在炸之前是需要先把鱼块放到酱油、酒、盐拌匀，然后还需要腌制一段时间这样的话炸出来才会比较进味一些。

别以为好像炸鱼就很简单了，实际上并不简单的，需要的是外酥里嫩的味道，所以火候的掌握是很重要的，浙江那边的人会比较偏爱甜一点的味道，所以炸好之后可以放一点白糖进去，这样的话口感会更不错一点，而且放了白糖也会起到鲜的味道，看这就是炸好的熏鱼是不是挺不错的呢，一看就是很好吃的感觉，并且同事还直接分盒装了一下，准备带给我们吃呢。

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