糖醋里脊

       我不知道我是不是遗传了老爸喜欢做饭的基因，一到周末休息的时候就光想着给家里人做点平时不太吃的菜，所以没有做过的菜让大家尝一尝。我经常都是一边看手机菜谱一边做饭。基本上每次做出来的成品还是不错的，即是样子不好看味道也还是受大家欢迎的。

      前几天就在家做了一次糖醋里脊。也许有的人家经常做吧，但是我父亲去世很多年了，现在基本都是我妈妈做饭，妈妈做饭虽然也很好吃，但是仅限于家常菜，没有创新。可能出去吃饭也少吧。在我的印象里，吃拔丝红薯、拔丝香蕉等都是小时候的事情了。所以我打算继承爸爸的衣钵，继续为家人做出更多的好吃菜品。

       正好周五的时候公司有自己养殖的猪肉卖，虽然价格不便宜但是本着安全放心的心态，我也买了几斤。就想着用这个肉做糖醋里脊。我们单位卖肉跟超市里不一样，不是切好了摆着卖的。买的时候也挺乱的，我就看着差不多的肉要了一块，买回去就被妈妈说了一顿。因为我买的肉不好。让我妈妈扔了有一斤，我妈说那个肉根本不能吃。剩下的瘦肉也不适合做糖醋里脊。第二天妈妈从超市从新买的肉。

      首先把里脊肉切成长条，然后放盐、胡椒粉、蛋清腌制，有的是直接裹淀粉炸，我是用淀粉和鸡蛋加水弄的面糊。然后把肉条沾面糊后放油了炸，炸好后在复炸一次。然后就是留底油，油热后倒入番茄酱在加点糖和水熬一下，然后在勾芡收汁。酸酸甜甜的汁就做好了。然后放进炸好的肉搅拌一下，出锅的时候也可以在倒一些白芝麻。

     看看成品不错吧，自己做的味道美还实惠。敞开了吃。