老妈做出来的豆腐卷肉

豆腐卷肉小的时候吃过，感觉是我吃到的最美味的食物，豆腐的味道是嫩嫩的，而肉又是超级鲜美的，这两样放在一起肯定是最好吃的，前几天和同事聚餐的时候，才发现已经好久没有吃到老妈做的豆腐卷肉了，真是很想吃一口呢，就让老妈趁着星期天我在家里的时候，做了一顿豆腐卷肉给我吃，豆腐卷肉实际上做起来并不是很难，但是却比较花费工夫，因为在炸的时候需要慢慢的炸才好，而且也需要是小火才可以，不然的话豆腐会很容易焦到了，那样的不好吃，而且也最好不能吃了。

妈妈把豆腐全部切成三角的形状，这里的豆腐一定要买那种厚实一点的豆腐，因为太薄的话里面是塞不下去肉的，肉我家里都是选择全瘦肉，还是全瘦肉会比较好吃一点，我是不爱吃肥肉的，豆腐清洗也是十分方便的，用水直接淋一下就好了，然后把切好的肉沫塞进豆腐里面就好了，要根据豆腐的大小来决定里面所塞的肉朋多少，如果豆腐切的比较大的话就可以多塞一点肉了，当然我觉得还是少塞一点肉会更好吃一点，肉太多了就会比较腻了，把塞好肉沫的豆腐全部放在盘子里，现在就可以开火煎豆腐了。

煎豆腐的锅最好是平底锅，因为平底锅的底部是平平的，这样的话油会比较均匀一点，而且也不需要太大的锅就行了，平常给孩子煎鸡蛋的锅就可以了，油炸类的食物都是挺费油的，所以不能够不省得放油呀，不然的话那肯定不好吃了，一定要多放一点油才好呢，这样的话就开始慢慢煎了，在煎的时候也可以看到豆腐本来的颜色是白色的，后来就慢慢变黄了，等能够闻到肉的香味就代表可以吃了。这个味道和我们平常吃的肉沫豆腐挺像的，只渤肉沫豆腐里面的豆腐都已经烂了，而这里的却是整块的。

把煎好的豆腐放在盘子中这样的话就可以直接吃了，可以当成是零食来吃，也可以直接当成是菜来吃，都是挺美味的，切记的是豆腐卷肉在放入油锅的时候一定要先加点放点淀粉勾芡一下才会更好一点。