油炸酿肉末

一直以来，小不点都很喜欢吃西蓝花的，想到西蓝花本身是很有营养的蔬菜，而且是抗癌的蔬菜，所以我也就经常做这个菜给他吃的。不过，前段时间的蔬菜都特别的贵，西蓝花竟然卖到六七元一斤，所以我就比较少买西蓝花给孩子吃了。昨天去菜市场的时候，发现西蓝花竟然降价了，才四元钱一斤，然后我就毫不犹豫地买了些回来了。

平时做西蓝花时，我习惯清炒或者加些瘦肉进去炒。不过，最近听专家说众多蔬菜中，西蓝花的污染是最大的，有可能残留有农药，所以我得好好地琢磨其做法了。为了清洁西蓝花里面残留农药，我故意用淘米水和食盐水浸泡西蓝花，然后在炒西蓝花之前用盐业开水焯一下，等锅里的水再次煮开后我才把西蓝花倒出来，然后晾干再炒。

炒的时候，我也是比较简单的，在炒菜之前，只需要把两瓣蒜都拍碎，剁成蒜末，等锅烧热加入食用油后，再把蒜末投到锅里爆香，然后把焯过水的西蓝花放到锅里爆炒，再加入适量的食盐再翻炒一下即可出锅。

西蓝花炒好后我就开始做油炸酿肉末了，也就是说把每只油炸（有的人叫它“豆腐卜”）一分为二，然后把剁好的猪肉馅酿入油炸内即可。

接下来，就开始煮油炸酿肉末了，七八成熟后就加入调好的生粉水（由食盐、酱油、蚝油、番茄酱、生粉和水组成）勾芡，再次煮开后即可出锅。

把油炸肉末装好后，再把煮好的西蓝花都码到盘子边上，然后这道菜就做好了。或许是因为小不点是第一次见到妈妈做这道菜，把西蓝花摆成这样，觉得新鲜；或者是因为菜本身也做得不错，加上西蓝花也是小家伙的大爱，所以他这次吃了不少。

看到小家伙吃得这么开心，还嘟嚷着要求妈妈下次也做这样的菜，所以我也特别的高兴，很快就和小不点把这盘菜都吃光光了。