本想做“锦绣鳝鱼”，却做成了锦绣鸡肉

因为我最近比较清闲，不用怎么忙工作上的事情，所以我就找了《养生堂》的养生节目来观看，本来我就想在里面学些养生保健知识的，想不到现在《养生堂》做得越来越好了，在节目最后面增加了一个《养生厨房》的环节，也正是因为这样，我才有幸在学养生保健知识的同时学做美食。

因为里面的方法也不是很复杂的，加上自己有心学，所以不知不觉中就学了几道美食了。下面跟大家介绍一下“锦绣鳝鱼”的做法。其实，这菜里面是没有鳝鱼的，如果有，我个有也不会选择这道菜做的，毕竟我不会处理鳝鱼。这道菜名里面之所以有“鳝鱼”两字，是因为我们做的这道菜可以做出鳝鱼的味道来，而且有补中益气、健脾养胃消食的功效。

材料准备：干香菇30克、胡萝卜半根、鸡肉250克、生姜三片、鲜葱适量

步骤：

1、 干香菇用清水洗净，然后用清水泡发（注意：泡发香菇的水不要倒掉），捞出切细，备用；

2、 胡萝卜削去皮，切片，备用；

3、 鸡肉洗净，斩块，用食盐、生粉、胡椒粉、蚝油和酱油稍腌一下，备用；

4、 生姜片洗净、鲜葱洗净，然后切成葱花，备用；

5、 锅洗净，烧热，加入适量的花生油，然后倒入泡香菇的水煸一小会，煸香以后再把香菇丝放到锅里翻炒，然后再把腌好的鸡肉放到锅里一起翻炒，然后盖上锅盖焖；

6、 趁着这个空隙调生粉水（由蚝油、酱油、番茄酱、食盐和生粉水组成），备用；

7、 把锅盖打开，然后把胡萝卜片放到锅里翻炒，然后把调好的生粉水都倒到锅里面去，也就是我们所说的“勾芡”，等汤汁收干后再撒上葱花翻炒即可关火；

8、 盛出食用。

虽然这道美食是我第一次做，但却很好吃，特别的鲜美，尤其是鸡肉，口感非常的滑嫩，令人越吃越想吃，平时不怎么爱吃鸡肉的小不点竟然也抢着吃，而胡萝卜和香菇也是很好吃的。不过，不知道是我做法不对，还是因为缺少了白豆干这道食材，我竟然吃不出鳝鱼的味道，所以我做的这道菜不应该叫“锦绣鳝鱼”，而应改叫“锦绣鸡肉”了。