素炒土豆丝~~~

                  

炒土豆丝最普通不过的一道菜了，打小我就吃我妈，我姥姥炒的，这么多年过去了，仍然喜欢这个菜的味道。刚结婚的头几年，我也不会做饭，我们自己也单过，所以这一天三顿饭，基本上全是在外面解决了。好在离家不远有家小饭馆，说是主营东北菜，但是其中有个素炒土豆丝做的也不错。那时候价格也便宜，一大盘子炒土豆丝才六块钱，加些肉丝的也不过八九块钱，但是我更喜欢那种素炒的,出出锅之前来点醋烹一下的，酸酸的味道，脆生生的土豆丝，我能吃一盘呢。

现在慢慢的会做些饭了菜了的，土豆丝一直是家中的常见菜，这个珠珠小朋友也很喜欢吃的，他也很喜欢吃带酸味的菜，有时吃饺子都要我帮他多添点醋呢。所以我在做这个菜时，会多加些醋在里面，口味是偏酸，但是吃的就是这个味啊！

这回做的土豆丝是朋友从内蒙特意给带回来的，号称是纯沙地种植出来的。呵呵~~大老远的带点什么不好，非背一麻袋土豆回来~~不过还别说，这土豆还真好吃，开锅以后就很软烂，面面的感觉。非常适合做土豆泥，炸薯条什么的。但是炒土豆丝就就多洗几遍了，把淀粉洗出去，口感才会脆生。我得洗了差不多有四回吧，炒出来后味道很不错。这一盘子土豆丝，珠珠差不多能吃掉多一半呢~~



准备两个削好皮儿的土豆


葱花少许


把土豆切成细丝


用水洗出淀粉


锅中放油，爆香葱花儿


倒入土豆丝


加入生抽，盐，醋，翻炒均匀就可以了