这些菜别只用水洗！
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楼主
菌菇
菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要洗掉表面的泥沙，但其实这样并没有洗干净！ 正确做法： 应该将菌菇在温水中浸泡一小时，并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用充足的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。 螃蟹 很多人都爱吃螃蟹，买回家了，以为用水泡久些就能放入锅中烹饪了。殊不知。这样的螃蟹仍然没有排出体内的脏物。 正确做法： 先用盐水洗刷螃蟹的身体，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉身体内的污物，再反复换水，直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦！ 贝类 贝类海鲜和螃蟹同理，只用水浸泡是无法清除干净体内的泥沙等污物的，洗不干净不仅食用起来不卫生，并且还会硌牙影响口感。 正确做法： 贝类海鲜浸泡在水中的同时，还需要放入一把菜刀或其他铁制器具，放置1至2个小时之后，贝类就会把体内的泥沙都吐出来了。 鱼 在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么样才能大致去掉鱼的腥味呢？ 正确做法： 将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼，效果也很棒噢！ 肥肠 市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，难免让人觉得恶心，更有人对这种味道过敏。 正确做法： 猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢！洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道！ 猪肉 人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了，肉眼并没有什么可见的脏污，其实菜市场买回来的猪肉，在藏污纳垢的砧板上放了那么久，是很脏的。猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。 正确做法： 淘米的时候留下洗米水，将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗，这样脏污就能够轻松祛除啦！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
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沙发
很好的内容，好好学习。
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板凳
好好学习一下！
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学习一下.
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好多都不知道
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这些内容需要学习一下
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来学习下
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这样呀。
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这些经验太有用了
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天啊，我几乎都是只用水洗耶。
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很实用，学习了。
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不说还真的是不知道
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学习了，第一个就不知道。
个性签名
纯手工阿胶糕VS祛湿茶
V: yy201212132015 |
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知道几个洗的妙招
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原来这么多讲究
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