超牛的啤酒鉴赏方法

　什么样的啤酒才是好啤酒，啤酒如何品尝？喝完金汉斯的啤酒以后，我对怎样品鉴啤酒来了兴趣，便与金汉斯的酿酒师聊了聊。畅谈之后茅塞顿开，回家整理了一下，希望对各位喜欢啤酒的朋友有所帮助。好了，废话就不说了，详细内容如下，喜欢啤酒的朋友一定要看哦。

　　第一，闻

　　嗅觉+鼻子=香味

　　优质的啤酒应该有协调的香气（酒花香、麦芽香、发酵产生的香味），而不应该有酸味、生青味、臭鸡蛋等不好的味道。但是如何才能更好地运用自己的鼻子问出最优良的啤酒呢，这里面还是有讲究的，最重要的是避免嗅觉疲劳。其实嗅觉是极易疲劳的，对某一种气味稍久就会迟钝，所以说，闻酒的时间不宜过长，只要把啤酒杯端起，深吸一口，而且环境空气一定要清新、无异味，如果你的第一感觉是浓浓的麦香，以及略带味苦的啤酒花香，而不是臭鸡蛋味，那么这瓶啤酒在嗅觉上大体就过关了。

　　第二、看

　　视觉+眼睛=啤酒外观（色泽、浑浊度、泡沫）

　　啤酒的种类不同，颜色自然不同，但是啤酒的色泽迎合品种、类别相一致的大麦啤酒主要分为：浅黄色；小麦啤酒：深黄色或黄色；黑色啤酒：黑色或深褐色。但千万不要认为最清透的啤酒就是最好的啤酒，其实标准的啤酒，其酒体是略显浑浊的。而且泡沫细腻、持久、饮酒后杯壁有泡沫附着。还有一样需提醒的是，有些朋友向来不喝啤酒沫，嫌苦，其实苦味过浓的啤酒是酒本身质量不佳，而啤酒花被誉为啤酒皇冠、福根，其味道应略苦，绵柔，还有甜感。

　　第三、品尝

　　味觉+舌=口味（醇厚、杀口、柔和、酸、甜、苦味）

　　把所要品尝的啤酒小喝一口，让酒精在口腔内停留和转动一下，再咽下去，感受二氧化碳的刺激度、酒体柔和、醇厚、口味纯正。同时口味协调性好，喝起来舒服，面软软；与淡爽不同，它是一种综合感觉，有再饮的欲望，清爽、利索。饮后有滋味，与淡而无味成反比，有大量的二氧化碳刺激、新鲜感，麻舌。

　　第四、大口喝酒

　　啤酒饮用不比品啤酒，可不能细品慢酌，只有大口喝酒才能体验到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒香气的回味和快感。

　　好了，大体的方法就是这些了，如果你喝的啤酒符合这几项要求，那么这样的啤酒就应该算是相当不错的啤酒了。