脆底蜂蜜面包

      我之前做过几次面包都不成功，我原来在帖子里就说过我是在烘焙的路上屡战屡败屡败屡战，就是一只喜欢烘焙打不死的小强。所以我昨天又尝试做了一次面包。我知道我面包失败的关键是什么，就是和面。因为我没有买面包机，每次做面包就得自己用手和面，而做面包一般要求和面要到拓展阶段，也就是出手膜。我昨天也是按照从网上学习的方法，试着用手揉面到拓展阶段，不过费半天劲好像还是不行啊。我需要在研究一下了（昨天和面大概用了一个小时的时间）。

     首先需要用的面团的原料是高粉165g、低粉45g、酵母3g、盐2g、蛋液60g（差不多一个鸡蛋）、细砂糖35g、奶粉9g、水75g（我用牛奶代替了）。然后就是脆底白芝麻5g、细砂糖8g、低粉10g、玉米油适量。首先把面团原料混合揉出薄膜并发酵两倍大。然后分成8份，擀成椭圆形在卷起来从中间切开。切面沾点水然后沾点脆底的料，放到烤盘里再次发酵。烤盘里也需要摸点玉米油。最后烤完出炉后，可以在表面刷点蜂蜜水（蜂蜜和水是1:1）撒点白芝麻。170度烤20分钟。我烤的火候大了点，大家也可以看颜色差不多的时候铺上一层锡纸，这样会好一点。