闽南特色养生小吃——姜果

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发表于 2017-03-20 10:19

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姜果是闽南特色小吃之一，坐月子产妇吃的补品，也是补充营养又热补的纯手工食物！姜果，顾名思义便是以姜为主要食材制作的。生姜有祛风、和胃、温经止痛的功效，而糯米有补虚、补血、健脾暖胃等功效，姜果将两者结合，具有驱寒去湿活血、暖胃抗衰老、通便、解毒杀菌、治空调病、通经络等作用。虽是本地特产小吃，但我也是近年来才听说。去年同事生完二胎坐月子就吃了很多姜果，我便是从她口中才知道的。实际上本地也有许多制作姜果的小作坊和私人承接出售的，由于我们孤陋寡闻，也因此当初坐月子时没有吃过，包括我的婆婆也不知道这所谓的坐月子产妇补品。一直到上周日她不知从哪位邻居口中得知了做姜果的方法，进而效仿现场制作，得以让我们品尝到美味的姜果。对于这一点我挺佩服婆婆的，在制作闽南传统小吃、糕点方面她还是很有一手，这第一次制作，味道却是很不错呢。

本次做的姜果用了三斤生姜，也是婆婆自己种植的嫩姜，如果用老姜辣味会更浓些。姜洗净后切成小块，借用邻居家的榨汁机榨成糊状，按一定的配比辅以糯米粉和白糖（也有方子是用的老红糖），搅拌均匀后和成团状，如果姜果团太稠了可适当加些白酒调匀，做好后再用保鲜袋装好放在盒子里面放进冰箱保鲜柜冷藏，想吃的时候取出来，下油锅两面煎熟就可以开吃了。

这是婆婆制作好的姜果团

周日下午受阴雨天气阻挠，我们窝在家中不出门。闲来便想整点美食，动手煎几个姜果吃。取一小块姜果团，搓圆后再压扁成小饼状，放在盘子上，铺好。

锅中烧热油后，就要关小火了，调成小火是预防煎糊。

逐个放入姜果团，先煎好一面后，约一分钟后换另一面，如此反复几次直至两面煎成金黄色后，就可以出锅了

煎好的姜果，外皮香脆，里面带着糯米的粘糯，又有姜的微辣味，吃一个就感觉肠胃暖暖的。我本身也是喜欢食姜，因此第一次吃这姜果就爱上它的味道，正对我的味（胃）！位于南方地区的我们，每到春季雨水高发时节，最容易遇“水南天”，潮湿的空气伴随阴郁天气，衣服永远是晒不干的冰凉，浑身都是湿寒的感觉，因此体内也极易得湿气，治疗湿吃就宜吃些姜果暖胃。