很怀念爸爸做的水煮肉片

       要说小时候最喜欢吃的一道菜，那就是我爸爸经常做的水煮肉片了。具体的做法我已经不记得了。毕竟这个味道已经十几年没有尝到过了。

        我小的时候我们家都是我爸爸做饭比较多。一是因为我爸爸曾经在饭店工作过，虽然不是厨师估计也耳读目染受过熏陶吧。做法比妈妈好吃多了。而且做饭也比较讲究。二是爸爸工作时间比较宽松，办公室离家也就几十米远。没事就溜回家买菜做饭去了。我记得爸爸做的水煮肉片跟外面饭店里的味道不太一样。好像是放了点豆瓣酱。有的时候里面会放油菜有的时候会放洋橄榄菜。微微辣香香的很下饭啊。我现在有时候也很想自己尝试着做，但是因为孩子小都不能吃辣的，一直都没有做过。现在想想儿时的味道都咽口水呢。

       我爸爸做饭算是比较讲究的，就连切菜都讲究。我就是认为切成什么形状都一个味。我爸爸告诉我不一样的。后来我自己会炒菜了后发现不同形状炒出来的菜味道确实也不一样。总的来说就是片和片搭配，丝和丝搭配，块和块搭配，丁和丁搭配。不管切成什么样，都要切的薄厚一致，整齐，这样烹饪的时候味道均匀，不会半生不熟。