竹笋炒腊肉

    这次的五一小长假，真真是完美了吃美了，每天带着宝宝到处去玩，家里的小景点比较多，景色也是不错的，关键是人也不多，我们就可以轻轻松松的好好玩，不用担心像大景点那样光是看人了。除了吃到了当季的樱桃外还吃到了自己心心念念的竹笋。说到这个竹笋，其实也不容易弄，得到竹林（前提是得有竹林）里面把春天新发出芽的嫩竹笋掰断，拿回家后得把外面的笋叶一层层给剥开，剥到最后，就是脆嫩的笋心了。关键是剥出的笋叶比竹笋多出好几倍，可能你采了很大一袋子的竹笋，等里面的果肉剥出来后就所剩不多了。所以这个竹笋的价格相对也较贵，也是季节性的食物。知道自己爱吃，每天爸爸都会把竹笋做出新的花样来，做了凉拌竹笋（里面有竹笋、海带、粉丝、胡萝卜丝），颜色上可是十足的漂亮，加上调料一拌，清爽可口。也会用竹笋做馅，把竹笋切碎加上猪肉拌馅，提前发的面，晚上在家一包放锅内一蒸，吃上一口香喷可口，满口留香，回味无穷呀。也有过年时做的腊肉，吃米饭的时候，来上一份竹笋炒腊肉，那叫一个香。在做菜方面爸爸总是会给你各种的惊喜。

    回到工作的城市时，也带了一些竹笋来，顺便也从家里带了许多的家乡菜，每次回来车内都是满满的家乡味。因为平时上班也只有晚上的时间可以自己好好做个饭，吃上一吃。自己下班比老公要早些，回到家提前准备了菜，当然少不了带回来的竹笋了，还有家里带过来的腊肉，自己只管把菜准备好，老公下班回来就开炒，然后就可以吃饭了。

    在这里给大家介绍下竹笋的做法，首先把竹笋给撇开，一分为二，这样容易入味，口感也会好。放水里清洗，按照要配的菜切成大小比例差不多的小段，沥好水后就放一边待用了。腊肉也要提前准备好哟。因为腊肉是半肥半瘦的，可以提前放锅里炸上一会，出油后看油多少要不要在加些油进去，这个时候就可以根据自己的口味添加花椒和辣椒，炸出香味来了，就可以放入竹笋了。在锅内翻炒一会就可以出锅了。一般美味的竹笋炒腊肉就这么出来了。美味可口的下饭菜，可以吃两大碗米饭了。