花朵面包出炉

       昨天是周末，我很久没有给孩子烘焙食物了。原来在网上看到了一个花朵面包，我挺喜欢那个造型的但是一直没有去做。正好昨天时间比较充裕。我就给孩子烤了一个花朵面包。两个孩子当小助手，小宝吃我的豆馅大宝帮忙整理造型并摆放到烤盘里。真的是一场很愉快的亲子互动活动。

      昨天做的面包所用的配方不是我原来看到的那个，原来那个里面有芝士做的馅料。我自己做的时候里面加了红豆，红豆也是自己煮的。因为我就是想让孩子吃点无添加的食物。我先说一说配料吧。高筋粉300g   细砂糖50g  盐2g   酵母4g   鸡蛋30g   牛奶120g   淡奶油40g  黄油20g，我们家没有淡奶油了所以我把淡奶油换成了等量的牛奶。我没有面包机所以是全部手揉的。

     首先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段（扩展阶段是方子上的要求，我手揉没有达到，但是我也是把面团又揉又摔的折腾了半个多小时），然后把面团放温暖处基础发酵到两倍大。取出面团进行排气，平均分成35份滚圆，让面团在松弛15分钟。然后擀成饺子片，每5片错开叠加起来，然后卷起来从中间切开，就变成了两朵玫瑰花。在卷的过程中我加入了自己煮的红豆，然后排列在模具里，我这里有一个失误就是多做了两个玫瑰花造成发酵后玫瑰花比较挤，造型好像不太好看。

     发酵到两倍大后刷全蛋液，烤箱预热然后160度烤8分钟175度烤25分钟左右。烤的过程中要观察面包表面的上色情况，看颜色差不多了就及时盖上铝箔膜。我用的是8寸活模，里面都摸了一层油这样可以防止面包沾在模具上。

     花朵面包出炉了，样子丑了点但是味道很不错哦。