鱼腐和青椒牛肉片

前段时间，小不点突然嚷嚷着要吃鱼腐，我听了就叫他自己去跟宝爸说。本以为宝爸会推托的，想不到人家一下子就答应他了，还叮嘱我去买菜的时候给他买些鲮鱼肉回来。等我把鱼肉买回来以后，宝爸就马上钻到厨房里忙活做鱼腐的事情了。

只见他先把鲮鱼肉都剁成肉末，鱼肉剁得很粘的时候就算剁好了，然后再加入鸡蛋、生粉等材料调味，接着我就看到他把花生油放到锅里准备炸鱼腐了。经过一番折腾，鱼腐总算炸好了，等其晾凉以后就准备煮鱼腐了。

由于鱼腐是新鲜出炉的，所以吃了容易上火，然后我就建议宝爸用寒凉的丝瓜和鱼腐一起煮汤，这样的话就可以中和一下，起码不会那么容易上火。

看，这就是宝爸做好的丝瓜滚鱼腐了，看着还不错吧，有没有诱惑到你呢？

因为鱼腐是油炸过的，比较油腻，所以最好在煮鱼腐之前用开水浸泡15分钟左右，然后把浸泡过的水都倒掉，这样的话鱼腐吃的时候就不会那么油腻了，而且比较健康。虽然小不点一直都不喜欢吃丝瓜，但他却很喜欢吃和丝瓜一起煮的鱼腐，一连吃了好几只才吃一口米饭呢，比俺吃得还快呢，可见他是多么的喜欢吃这鱼腐了。

单纯一个丝瓜滚鱼腐根本不够我们三个人吃，所以宝爸就做了一个青椒玉米炒牛肉片。虽然宝爸采用的是快炒的形式来炒牛肉片的，但是牛肉片吃起来还是很韧很剔牙的感觉，所以我和小不点都不太喜欢吃。不过，玉米和青椒都吸收了牛肉的精华，加上它们的颜色特别的好看，所以我觉得玉米和青椒比牛肉本身还要好吃很多呢。

不知为什么，我和宝爸炒的牛肉片都不好吃的，都是比较老的，吃起来都特别韧的，所以我对牛肉又恨又爱的。爱的是牛肉的营养和汤汁的味道，恨的是这牛肉不好炒，怎么炒都是韧的。有经验的亲，能否告诉我这牛肉片如何做得嫩一些呢？