自己剥的龙眼肉

7月底的时候，我们回了一趟乡下，然后刚好碰到乡下龙眼树上的龙眼成熟了。龙眼是我和小不点的大爱啊，于是赶忙叫宝爸找人来帮忙摘。虽然我们家的龙眼果的果核比较大，而且龙眼的个头也不是很大，但大家都吃得很过瘾，或许是因为今年的龙眼又甜又多汁的缘故吧。

由于龙眼果比较多，加上摘龙眼的人手不太够，我们一时之间又吃不了那么多，所以树上的龙眼都没有全部摘下来，然后我就建议改天天气好的时候把剩下的那些龙眼都晒成龙眼干。本来我当时只是说说而已，想不到公公和婆婆却听进去了，然后就把剩下的那些龙眼都摘下来，然后把它们都晒成龙眼干了。

看，这些就是我已经剥了龙眼壳的龙眼干了，本来我是想把它们的龙眼核也去掉的，但考虑到卫生的问题，我只能分开来做了，先把龙眼干上的龙眼壳去掉，然后放到盘子里，然后把手洗清干净，然后再单独剥龙眼肉，这样的话就不会把龙眼肉弄脏了。

其实，去龙眼壳这一步倒是比较简单的，但剥龙眼肉这一步就没那么轻松了。因为龙眼肉的糖分比较多，所以手碰到果肉后变得又黏又滑的，这个时候就只能依靠指甲去剥果肉了。

看，这就是我自己剥好的龙眼肉了（也称桂圆肉），虽然只剥了半瓶，但却费了我不少的时间，而且剥得我的手都酸了。因为不想自己太累，所以每次我只剥半瓶。

其实，剥好的龙眼肉是比较容易保存的，只需要把它们直接装在玻璃罐里，然后把它们放在冰箱里的冷藏室里保存，随用随取，这样的话还是可以保存很长时间的。