琥珀核桃仁——给儿子做的营养美味小点

     本地群里有妈妈在卖核桃，山核桃、纸皮核桃、美国核桃、杏仁都有，上次买了点杏仁已经全部吃光了，味道还不错的，还有买的纸皮核桃一直没动手做，现在天冷了，我是真的懒得动手啊，洗碗洗菜全部用热水。前几天正好看到网上有人做了琥珀核桃仁，看着真是美味啊，赶紧翻出纸皮核桃拿出核桃夹子，先得剥出肉来啊。
     这剥肉可是个力气活，唉，搞了半天终于剥得差不多了，还有几颗怎么夹也没动静，留着老公下班让他剥吧，夹得我手都痛了。等全部剥完吧，发现家里红糖不够，于是那天没做成。第二正好星期天，想着出门买菜的时候买红糖吧，结果就我这记性，还真是什么都记不住，竟然出门两次都会忘记买红糖，这年纪吧不算太大呀，这记性怎么就差成这样啦。于是乎，周日想做琥珀核桃的愿望又落空了。周一送完儿子回家顺便去了趟超市，这次终于没忘记买红糖，终于可以做我的琥珀核桃了，虽然我从来没做过，想来做出来应该会挺好吃的，核桃可是好东西呀。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
     我怀孕的时候就吃了不少的核桃，那时候老爱买那现成的，不过现在真的什么东西不是自己做的还都不太放心，特别是给儿子吃的，自己做着吧，费点力气费点时间，不过还是自己做着放心。我发现这做法吧还是挺简单的，一般买的吧都是油里炸的，我是采用的烤箱烤的，这样更加健康一点，油炸食品毕竟不好。刚用烤箱烤出来，还没裹糖液呢，就赶紧吃了起来，没想到光烤一下也很香，很好吃。等裹上糖浆，森迫不及待吃起来，一个劲地说好吃，听得我开心呀，比自己吃了还好吃，这味道确实很好，比买的好吃，哈哈，关键还健康、营养、卫生，是妈妈的爱心点心。

核桃去壳，取肉




核桃洗净，在热水中焯两分钟


放入铺上锡纸的烤盘里


入烤箱，150度25分钟


烤后好取出放凉


锅内放一点水，放入红糖熬糖浆


糖浆成型后放入少许蜂蜜


将核桃仁倒进去，快速翻炒，并且撒上白芝麻


出锅装盘


还有小小的拉丝，得意一下


来个特写