DIY卡通版冰皮月饼

     过中秋节怎么少得了月饼呢，可是市面上卖的月饼高糖高油，孩子吃了消化不好。然后从去年中秋节开始我就自己做冰皮月饼给宝贝吃，冰皮月饼相对比较简单的，不用烤箱，低糖少油，很适合老人和小孩食用。我发现当妈之后学到了不少技能，只为孩子吃得放心，吃得健康。

     这次是第二次制作了，不过相隔一年，又不是经常做，所以都配方什么的都忘记了。然后我就上下厨房重新找了一个配方，找相对没那么复杂的作为参考。之前已经上网把所需的材料都买好了，网上很方便的，直接买套餐就可以了。我买的冰皮月饼粉是要蒸的，也有一种是预拌粉，免蒸的，直接加上纯净水搅拌就是冰皮的，这种很方便，不过我觉得还是用蒸的比较好。终于所有材料在十一放假前一天都收到了，因为第二天要回娘家，又不想带这么多东西过去，就熬夜做月饼了，也是自己失算啊，如果早点买材料早点到就可以分批做了，不至于弄到大半夜。

      下面来分享一下我的制作方法，不过也是参考下厨房的。我做得是紫薯馅的，优雅的紫色我觉得很漂亮。宝贝姨妈说，她也做了冰皮，做得是榴莲馅的，很好吃。大家可以根据自己喜欢做水果、豆沙、奶黄的都可以呢。

材料：糯米粉45克、粘米粉35克、牛奶185克、澄面20克、糖粉50克、玉米油20克

还要准备一些糕粉，就是炒熟的糯米粉

1、将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯用勺子压成泥，让后过筛一遍。过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量糖粉和一小勺玉米油，小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅，加适量炒熟的糯米粉，200克紫薯大约加15克糯米粉将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅。

3、将牛奶、糖粉、玉米油一起倒入盆中搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面搅至无颗粒，静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。

4、蒸熟的面粉趁热用搅拌刀搅一下，然后放凉。

5、将紫薯馅和冰皮分成等份，我50克的模具，馅是25克、皮是25克。然后将冰皮包入紫薯馅。

6、模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的为了防粘，放入包好的月饼，轻轻压出卡通模型的月饼就出来了。

      按这个配方做出来12个冰皮月饼，我做了两次有24个，自己留了一些，送了一些给人。冰皮月饼最佳食用是前三天，所以一次也不要做太多，放久了口感会变硬。制作过程最好戴一次性手套，因为冰皮很粘手。