绿豆芽猪肝汤

  原料：绿豆芽100克，猪肝25克，姜丝10克，料酒5克，香油3克，盐3克

  锅里的水开后放入用料酒和姜丝腌了10分钟的猪肝，这是为了去掉了腥味，2分钟后随即放入绿豆芽，一起煮2-3分钟，香油和盐一起放后即可装碗。

  营养点评：猪肝补铁效果好，动物性的比植物性的补铁吸收要好，如果让铁吸收更好的话，可以补充维生素C富含多的食物，比如新鲜的绿豆芽就富含维生素C，猪肝和绿豆芽的组合，是VC促进铁吸收的一道好菜品。